Разотрите 100 г охлаждённого жирного молочного продукта с 3 измельчёнными зубчиками чеснока – это основа, которая сохранит насыщенный вкус даже после заморозки. Добавьте щепотку соли и 1 ч. л. мелко нарезанной петрушки для свежести. Перемешайте до однородности, заверните в пергамент и уберите в холодильник на 30 минут.
Готовую смесь намазывают на тёплый хлеб, добавляют в картофельное пюре или используют для обжарки грибов. При нагревании она быстро тает, поэтому для жарки лучше смешать её с небольшим количеством растительного жира. Хранится в герметичной ёмкости до 7 дней.
Для пикантности можно добавить 1/2 ч. л. лимонного сока или 1 ст. л. тёртого пармезана. Если нужен более мягкий вкус, замените свежий чеснок на 1/2 ч. л. сушёного. Вариант с копчёной паприкой (1/4 ч. л.) подойдёт для мяса на гриле.
Содержание материала
Как приготовить ароматную пасту с чесноком и использовать её в кулинарии
Смешайте 200 г размягчённого жирного продукта из коровьего молока с 5 измельчёнными зубчиками чеснока, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. рубленой зелени петрушки. Для равномерной консистенции взбейте массу блендером.
Готовую смесь храните в холодильнике до 7 дней или заморозьте порционно в формочках для льда. Добавляйте в горячие блюда за 1-2 минуты до готовности – 1 ч. л. на порцию достаточно для насыщенного вкуса.
Используйте для обжарки грибов: 20 г на сковороду придаст блюду пикантный оттенок. Намазывайте на чёрный хлеб и подрумянивайте в тостере – получится быстрая закуска с хрустящей корочкой.
Для средиземноморского акцента в пасту можно добавить 1 ст. л. сушёных прованских трав или 1 ч. л. лимонной цедры. Такая комбинация особенно хорошо сочетается с морепродуктами.
Как сделать ароматную пасту за 10 минут
Раздавите 5 зубчиков свежего чеснока под прессом или мелко порубите ножом. Добавьте щепотку соли и перемешайте до однородности.
Размягчите 200 г жирного коровьего продукта при комнатной температуре. Смешайте его с чесночной массой и чайной ложкой рубленой петрушки.
Для пикантности введите половину чайной ложки лимонного сока и молотый черный перец по вкусу. Тщательно взбейте вилкой до кремообразной консистенции.
Переложите смесь в герметичную емкость. Храните в холодильнике до 5 дней или заморозьте порционно в формочках для льда.
Используйте для бутербродов, жареных грибов или запеченного картофеля. Намазывайте на горячие тосты или добавляйте в соусы для пасты.
Где добавить ароматную пасту для яркого акцента
Морепродукты: Смажьте креветки или мидии перед обжаркой на сковороде. Добавьте щепотку паприки для легкой остроты.
Овощи: Запеченный картофель или брокколи приобретут глубину вкуса, если сбрызнуть их растопленной массой за 5 минут до готовности.
Паста и ризотто: Размешайте 1 ч. л. в горячих макаронах вместе с пармезаном. Для ризотто добавьте на этапе тушения риса.
Хлеб: Намажьте на багет, подсушите в духовке 3-4 минуты – получится альтернатива традиционным гренкам.
Соусы: Введите в основу для бешамеля или голландеза (½ ч. л. на 200 мл). Подходит для заправки салатов с рукколой и томатами.
