Смешайте 200 г размягчённого сливочного масла с таким же количеством сахарного песка. Взбивайте 4–5 минут до пышности, затем введите 4 яйца по одному, не прекращая перемешивать массу.
Просейте 300 г муки с 10 г разрыхлителя, добавьте к жидкой основе. Тесто должно получиться густым, но не тугим. Если смесь слишком плотная, влейте 50 мл молока комнатной температуры.
Выпекайте в форме диаметром 22 см при 180°C 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: если она сухая – основа готова. Дайте остыть 20 минут перед сборкой.
Для крема: взбейте 400 мл жирных сливок (от 30%) с 80 г сахарной пудры до устойчивых пиков. Пропитайте корж сиропом из 100 мл воды, 50 г сахара и 1 ч. л. лимонного сока.
Совет: украсьте тёртым шоколадом или свежими ягодами. Перед подачей выдержите десерт в холодильнике 2 часа – так слои лучше пропитаются.
Содержание материала
Как приготовить десерт с тремя мерными единицами
Ингредиенты:
- Мука – 1 мерная единица (200 мл);
- Сахар – 1 мерная единица;
- Кефир – 1 мерная единица;
- Яйца – 2 шт.;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Ванилин – по вкусу.
Инструкция:
- Смешайте сухие компоненты в глубокой миске.
- Добавьте кефир и яйца, перемешайте до однородности.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут.
- Остудите, разрежьте на коржи и пропитайте кремом.
Совет: Для пропитки подойдет сметана с сахаром или вареная сгущенка.
Ингредиенты и точные пропорции
Мука: 240 г (ровно 1 мерную емкость 250 мл, но без горки). Просеять перед добавлением.
Сахарный песок: 180 г – заполнить тару до краёв, слегка утрамбовать ложкой. Для карамельного оттенка заменить 50 г на тростниковый.
Яйца: 4 шт. категории C1 (55–60 г каждое). Взбивать 3 минуты на средней скорости миксера до пены.
Сливочное масло: 150 г. Растопить, остудить до 40°C. Альтернатива – 120 мл рафинированного подсолнечного масла.
Разрыхлитель: 10 г (2 ч. л. без верха). Смешать с мукой для равномерного распределения.
Ванилин: 1 г на кончике ножа. Не заменять сахаром с ароматизатором – даёт менее выраженный запах.
Совет: Для измерения сыпучих компонентов используйте один и тот же сосуд, но предварительно взвесьте его пустым. Погрешность весов не должна превышать 5 г.
Пошаговый способ приготовления и выпечки
Смешайте 400 г муки, 200 г сахара и 10 г разрыхлителя в глубокой миске. Добавьте 3 яйца, 150 мл молока и 100 мл растительного масла. Перемешивайте до однородности 3–4 минуты.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму диаметром 22 см сливочным маслом, присыпьте мукой. Вылейте тесто, разровняйте ложкой.
Выпекайте 35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой – если сухая, доставайте. Остудите 20 минут перед извлечением из формы.
Для пропитки смешайте 50 мл варенья с 30 мл воды. Проколите поверхность вилкой, равномерно распределите сироп.
