Если вы ищете рецепт идеальных вафель, которые тают во рту, тогда вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем секретный ингредиент, который сделает ваши вафли мягкими и нежными, как в лучших кофейнях Вены.
Прежде всего, вам понадобится вафельница. Не волнуйтесь, если у вас нет дорогой модели — обычная вафельница из магазина подойдет отлично. Главное, чтобы она была чистой и хорошо прогретой перед началом приготовления.
Теперь перейдем к ингредиентам. Вам понадобится мука, сахар, яйца, разрыхлитель, соль, сливочное масло и молоко. Но секретный ингредиент — это картофельный крахмал. Он придаст вашим вафлям мягкость и нежность, которые так ценятся в венских вафлях.
Начните с смешивания сухих ингредиентов — муки, сахара, разрыхлителя и соли. Затем добавьте яйца, растопленное сливочное масло и молоко. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Наконец, добавьте картофельный крахмал и снова перемешайте.
Теперь можно приступать к приготовлению вафель. Нанесите тесто на горячую вафельницу, убедившись, что оно равномерно распределяется по всей поверхности. Закройте вафельницу и дайте вафлям готовиться в течение нескольких минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Когда вафли готовы, аккуратно снимите их с вафельницы и дайте остыть в течение нескольких минут. Затем подавайте их со свежими фруктами, взбитыми сливками или просто так — они будут таять во рту от первой до последней крошки.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления воздушных вафель в вафельнице вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 2 стакана. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта.
- Сахар — 1 стакан. Подойдет обычный белый сахар.
- Яйца — 4 штуки. Желательно использовать свежие яйца комнатной температуры.
- Масло — 1 стакан. Рекомендуется использовать растопленное сливочное масло.
- Вода — 1 стакан. Можно использовать обычную питьевую воду.
- Порошок для выпечки — 1 чайная ложка. Рекомендуется использовать безгорячий порошок.
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка. Можно использовать натуральный ванильный экстракт или ванилин.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата при смешивании ингредиентов.
Приготовление теста и выпекание вафель
Начните с приготовления теста для вафель. В миске смешайте 200 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В другой миске взбейте 2 яйца, добавьте 100 грамм растопленного масла и 200 миллилитров молока. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте до однородной консистенции.
Разогрейте вафельницу. Как только она готова, смажьте ее небольшим количеством масла с помощью кисти. Налейте тесто на центр вафельницы, примерно 60 миллилитров. Закройте крышку и выпекайте до тех пор, пока вафли не станут золотистыми и хрустящими, примерно 2-3 минуты.
После приготовления, аккуратно выньте вафли из вафельницы и положите их на тарелку. Подавайте их горячими, с вашим любимым топпингом или просто так.
