Если вы ищете простой и сытный рецепт, который понравится всей семье, то картофельная запеканка с мясом — идеальный выбор. Этот рецепт не только вкусный, но и экономичный, так как использует доступные ингредиенты.
Начните с нарезки картофеля тонкими ломтиками. Чем тоньше вы нарежете картофель, тем быстрее он приготовится. Затем обжарьте фарш до золотистого цвета и смешайте его с луком, чесноком и специями по вкусу. Слои картофеля и фарша чередуйте в форме для выпечки, а затем залейте все это сливками или молоком.
Запекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока картофель не станет мягким, а верх не зарумянится. Перед подачей дайте запеканке постоять несколько минут, чтобы она немного застыла. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественного мясного фарша. Рекомендуется брать фарш из говядины или смесь говядины и свинины. Обратите внимание на жирность фарша — идеальный вариант 80/20, где 80% это мясо, а 20% жир.
Для картофеля выберите сорта с умеренным содержанием крахмала, такие как йорк, роял или ред скин. Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Не забудьте удалить лишнюю влагу, отжав картофельную стружку в чистом полотенце.
Для обогащения вкуса и аромата используйте свежие овощи. Лук и чеснок добавят пикантности, а морковь и сельдерей придадут дополнительную сладость и аромат.
Не забудьте о специях. Базовый набор включает в себя соль, перец, паприку, тимьян и чеснок. Но не бойтесь экспериментировать с другими специями, такими как орегано, базилик или розмарин, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Для связывания ингредиентов используйте яйца. Они также добавят влажности и помогут сформировать аппетитную корочку. Если вы хотите сделать блюдо более легким, можно использовать молоко или сливки вместо яиц.
Наконец, для приготовления соуса используйте томатную пасту или кетчуп, а также бульон — куриный или овощной. Это добавит глубины вкуса и поможет связать все ингредиенты воедино.
Приготовление запеканки из тертого картофеля с мясным фаршем
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 1 кг картофеля, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, соль, перец и растительное масло.
Первым делом очистите и натрите картофель на крупной терке. Затем обжарьте его на сковороде с растительным маслом до полуготовности. В это время можно приготовить фарш. Обжарьте его на другой сковороде с мелко нарезанным луком до полной готовности.
В миске смешайте картофель, фарш, яйца, соль и перец. Добавьте половину сыра и хорошо перемешайте.
Выложите полученную смесь в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока сыр не зарумянится.
Подавайте запеканку горячей, можно украсить зеленью.
