Попробуйте запечь творожное суфле с ванилью и лимонной цедрой. На 500 г жирного зернистого продукта возьмите 3 яйца, 100 г сахара и столовую ложку крахмала. Желтки смешайте с основной массой, белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно соедините. Выпекайте 25 минут при 180°C.
Для быстрого варианта без духовки подойдет мусс с белым шоколадом. Растопите 200 г плитки на водяной бане, добавьте 400 г протертого через сито кисломолочного ингредиента. Взбейте 250 мл сливок 33% и осторожно вмешайте в основу. Охлаждайте 4 часа.
Экспериментируйте с текстурами: обжаренные на сухой сковороде шарики из смеси рикотты, меда и корицы превращаются в хрустящие снаружи и тающие внутри угощения. Подавайте с карамельным соусом или свежими ягодами.
Содержание материала
Нежные сладости с творожной основой
Творожное суфле с ягодами
Смешайте 400 г мягкого творога, 100 г сахара и 3 яйца до однородности. Добавьте 200 мл сливок 20% жирности и 1 ст.л. ванильного экстракта. Взбейте массу блендером, разлейте по формочкам и запекайте 25 минут при 180°C. Подавайте охлаждённым с малиной или черникой.
Пирог с рикоттой и лимоном
Для основы измельчите 200 г песочного печенья, смешайте с 80 г растопленного сливочного масла. Выложите в форму, утрамбуйте. Начинка: 500 г рикотты, 150 г сахарной пудры, цедра 2 лимонов, 3 яйца. Выпекайте 40 минут при 170°C. Перед подачей посыпьте тёртым белым шоколадом.
Совет: Для воздушной текстуры протрите творог через сито перед приготовлением.
Вариант без выпечки: Смешайте 300 г маскарпоне, 200 г сливочного крема, 50 г мёда. Выложите слоями с печеньем савоярди, оставьте на ночь в холодильнике.
Нежный чизкейк без выпечки за 15 минут
Основа: 200 г печенья измельчите в крошку, смешайте с 80 г растопленного сливочного масла. Утрамбуйте в форму, охладите 5 минут.
Начинка: 250 г сливочного крема смешайте с 100 г сахарной пудры. Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта и 200 г взбитых сливок 33% жирности.
Сборка: Распределите начинку по основе, разровняйте. Оставьте в холодильнике на 10 минут перед подачей.
Дополнение: Перед сервировкой украсьте свежими ягодами или карамельным соусом.
Лёгкие сладости с творогом и фруктами
Творожные шарики с манго готовятся за 15 минут. На 200 г мягкого творога возьми 1 спелое манго, 1 ст.л. мёда и 50 г кокосовой стружки. Фрукт измельчи в блендере, смешай с творогом и мёдом. Сформируй шарики, обваляй в стружке, охлади 1 час.
Вариант с грушей и корицей: 250 г зернистого творога смешай с 1 натёртой грушей, 1 ч.л. корицы. Выложи в креманки слоями с галетным печеньем. Подавай сразу.
Для апельсинового мусса взбей 300 г творожной массы с цедрой 1 апельсина и 3 ст.л. апельсинового сока. Разложи по стаканам, укрась дольками цитруса. Консистенция станет плотнее через 30 минут в холоде.
Экспресс-вариант: смешай 150 г сливочного крема с 200 г протёртого творога, добавь 100 г нарезанной клубники. Массу распредели по вафельным корзиночкам.
