Начнем с главного ингредиента — картофеля. Для идеального теста возьмите 300 грамм муки и 150 миллилитров воды. Замесите тесто, оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто получается слишком жестким, добавьте немного воды, если слишком мягким — муки.
Теперь перейдем к начинке. Натрите на мелкой терке 500 грамм картофеля и смешайте его с 150 граммами мелко нарезанного репчатого лука. Добавьте соль и перец по вкусу, а также 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешайте начинку.
Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки диаметром около 5 сантиметров. На каждый кружок положите начинку, соедините края и сформируйте пельмени. Жарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Пока пельмени жарятся, можно приготовить соус. Для этого обжарьте на сковороде 150 грамм мелко нарезанного репчатого лука до золотистого цвета. Добавьте к луку 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки воды. Тушите соус на медленном огне в течение 5 минут.
Готовые пельмени выложите на тарелку, полейте соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления картофельных пельменей с пассерованным репчатым луком
Начните с приготовления начинки. Отварите картофель до готовности, затем разомните его в пюре. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Соедините картофельное пюре и жареный лук, добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте начинке остыть.
Теперь приготовьте тесто. Смешайте муку и воду до образования эластичного теста. Если тесто получается слишком жестким, добавьте немного воды. Если слишком липким, подсыпьте муки. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий пласт.
На каждый пласт выложите небольшое количество начинки, сформируйте пельмени и защиплите края. У вас должны получиться аккуратные, плотно закрытые пельмени.
Отварите пельмени в подсоленной воде до готовности. Готовые пельмени можно подавать с сметаной, майонезом или томатным соусом. Приятного аппетита!
Советы по подаче и сочетанию с другими блюдами
Если вы хотите добавить еще больше аромата и вкуса, можно подавать пельмени с жареным луком. Для этого нужно обжарить лук на сковороде до золотистого цвета и добавить его к пельменям перед подачей на стол.
Что касается сочетания с другими блюдами, пельмени отлично подходят к супам и салатам. Например, они могут стать прекрасным дополнением к борщу или солянке. Также пельмени можно подавать с различными овощными салатами, такими как винегрет или оливье.
Если вы хотите создать более сытное блюдо, пельмени можно сочетать с мясными или рыбными блюдами. Например, они отлично подходят к жаркому или котлетам. Также пельмени можно подавать с жареной рыбой или морепродуктами.
