Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг курицы, 2 л воды, 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа и несколько горошин черного перца. Варите бульон в течение 1,5 часов, затем процедите его через сито.
Пока бульон варится, приготовьте овощи для щей. Вам понадобятся 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 небольшая капуста, 2 картофелины и 1 свекла. Все овощи мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.
После того, как овощи обжарены, добавьте к ним 2 столовые ложки муки и обжаривайте еще 2 минуты. Затем добавьте 2 литра куриного бульона и варите овощи в течение 20 минут.
Затем добавьте в кастрюлю 1 стакан сметаны, 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара. Варите щи еще 10 минут, затем добавьте зелень петрушки и укропа по вкусу.
Подавайте щи горячими с хлебом или картофельными клецками. Приятного аппетита!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления щей на курином бульоне вам понадобятся:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 2 литра воды
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 1/2 кочана капусты
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Сначала приготовьте куриный бульон. Для этого курицу разделите на порционные куски, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 1,5 часов. Готовую курицу выньте из бульона и отставьте в сторону.
В то же время приготовьте овощи. Морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Картофель нарежьте кубиками и добавьте к моркови и луку. Жарьте еще 5 минут, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте все вместе еще 10 минут.
Теперь можно соединить все ингредиенты. В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные овощи и картофель. Варите все вместе 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей щей можно добавить в каждую тарелку несколько кусочков курицы и украсить зеленью.
Советы по подаче и сервировке
Начните с правильного выбора посуды. Для щей идеально подойдут глубокие тарелки или миски. Они не только красиво презентуют блюдо, но и позволят гостям насладиться ароматом и вкусом до последней капли.
Подавайте щи горячими. Разогрейте тарелки перед подачей, чтобы сохранить температуру супа как можно дольше. Это не только добавит комфорта гостям, но и сохранит все полезные свойства ингредиентов.
Предложите гостям разнообразные добавки. Например, свежий хлеб, зелень, сметана или чеснок. Это позволит им персонализировать свой суп и насладиться им в полной мере.
Не забудьте о декоре стола. Используйте яркие салфетки, красивую посуду и декоративные элементы, чтобы создать уютную и гостеприимную атмосферу.
Подавайте щи в качестве основного блюда, сопровождая их вторыми блюдами или закусками. Это поможет гостям насладиться полноценным обедом или ужином.
