Начните с выбора идеальных плодов. Ищите перцы с толстой стенкой и ярким цветом, они дадут более насыщенный вкус и аромат. Для крем-супа идеально подойдут перцы красного цвета, так как они более сладкие и ароматные.
Для приготовления крем-супа из сладкого перца вам понадобятся: 4 крупных перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 литр овощного бульона, соль и перец по вкусу, а также свежая зелень для украшения.
Первым делом нужно подготовить перец. Разрежьте его на четвертинки, удалите семена и плодоножку. Затем выложите перцы на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Перец должен стать мягким и немного подрумяниться.
Пока перец готовится в духовке, можно заняться луком и чесноком. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще минуту.
После того, как перец будет готов, отправьте его в блендер вместе с обжаренными овощами и бульоном. Взбейте до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды или бульона.
Перед подачей добавьте соль и перец по вкусу и украсьте свежей зеленью. Крем-суп из сладкого перца готов! Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным блюдом!
Ингредиенты и приготовление
Начните с выбора спелых и сочных красных перцев. Для этого блюда вам понадобится 6 штук. Также подготовьте 1 большую луковицу, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 литр овощного бульона и 1/2 чашки воды.
Первым шагом будет обжаривание лука и чеснока. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут.
Пока лук и чеснок обжариваются, нарежьте перцы на крупные куски. Добавьте их в кастрюлю к луку и чесноку, хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на среднем огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
После того, как перцы станут мягкими, добавьте соль, перец, бульон и воду в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте ей кипеть в течение 15 минут.
Теперь переходите к приготовлению пюре. С помощью блендера или кухонного комбайна взбейте овощи до гладкой консистенции. Если вам нравится более жидкая консистенция, добавьте немного воды или бульона.
Перед подачей на стол, дайте супу немного остыть. Он будет еще вкуснее, если подать его с гренками или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Советы и хранение
Для получения идеальной консистенции, рекомендуется использовать блендер или кухонный комбайн для взбивания перца до состояния пюре. Чтобы придать дополнительный аромат, можно добавить чеснок или лук во время обжаривания перца.
Что касается хранения, то лучше всего заморозить суп в порционных контейнерах. Это позволит вам разогревать только необходимое количество и сохранить свежесть остального супа. При правильном хранении в морозильной камере суп может сохраняться до трех месяцев.
Также стоит отметить, что для придания более насыщенного вкуса, можно добавить в суп томатную пасту или помидоры. А для тех, кто любит остроту, можно добавить перец чили или красный перец.
