Если вы ищете необычный способ приготовления кабачков и баклажанов, попробуйте сделать пюре. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет добавить разнообразия в свой рацион или ищет новые способы использовать эти овощи.
Для приготовления пюре из кабачков и баклажанов вам понадобятся всего несколько ингредиентов: сами овощи, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Начните с нарезки кабачков и баклажанов на кусочки и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще несколько минут.
После этого переместите овощи в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу и взбейте еще раз. Готовое пюре можно подавать как гарнир к мясу или птице, использовать в качестве основы для супа или даже добавлять в соусы.
Кабачковая икра: секреты приготовления
Начните с выбора правильных кабачков. Лучше всего подходят молодые, некрупные плоды с тонкой кожицей и сочной мякотью. Тщательно вымойте их и нарежьте кубиками, не удаляя кожуру и семена.
Для приготовления икры вам понадобятся также лук, чеснок, помидоры, растительное масло, соль и перец по вкусу. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и тушите до мягкости.
Затем добавьте кабачки в сковороду, перемешайте и тушите все вместе, пока кабачки не станут мягкими. Приправьте смесь солью и перцем, затем переложите ее в блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре.
Готовую икру можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для блинов, пирогов или тарталеток. Храните икру в холодильнике не более трех дней.
Баклажанная паста: секреты приготовления
Начните с выбора спелых баклажанов. Они должны быть плотными на ощупь и иметь глянцевую кожу. Затем, чтобы удалить горечь, сделайте несколько надрезов на кожуре баклажана и запеките их в духовке при температуре 200°C в течение 40 минут. После этого, аккуратно снимите кожуру и удалите семена.
Теперь, чтобы приготовить баклажанную пасту, нарежьте мякоть баклажана кубиками и поместите в блендер. Добавьте чеснок, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок. Взбейте до однородной консистенции. Если паста получается слишком густой, добавьте немного воды и взбейте еще раз.
Для подачи баклажанной пасты, выложите ее на тарелку и украсьте свежими листьями базилика. Также можно добавить тертый сыр пармезан или обжаренные pine nuts. Баклажанная паста прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или спагетти.
