Начните с выбора свежих и сочных лука-порея. Для этого рецепта вам понадобится около 4-5 стеблей. Очистите их от внешних листьев и нарежьте белые части и часть зеленого перышка тонкими кольцами.
Теперь возьмите большую кастрюлю и добавьте в нее 2 столовые ложки оливкового масла. Разогрейте его на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук, помешивая время от времени, пока он не станет мягким и золотистым. Это займет около 10 минут.
Пока лук обжаривается, подготовьте другие ингредиенты. Вам понадобится 2 средних картофелины, нарезанных кубиками, 2 моркови, нарезанных кружочками, и 2 зубчика чеснока, измельченных. Добавьте их в кастрюлю с луком и обжаривайте еще 5 минут, помешивая время от времени.
Теперь пришло время добавить жидкость. Влейте 6-8 чашек куриного или овощного бульона в кастрюлю. Если вы используете куриный бульон, добавьте 1 чайную ложку тимьяна и 1 лавровый лист для дополнительного аромата. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему томиться в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей на стол, добавьте в суп соль и перец по вкусу. Если вы хотите придать супу еще больше аромата, добавьте несколько листьев свежего тимьяна или петрушки. Подавайте суп горячим с хрустящим хлебом или гренками.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления ароматного лукового супа с порей вам понадобятся:
- 2 большие луковицы — они придадут супу насыщенный вкус и аромат;
- 2 стебля порея — этот ингредиент добавит супу нежности и пикантности;
- 2 средние картофелины — они сделают суп более сытным и питательным;
- 2 литра куриного бульона — этот ингредиент является основой для супа и придает ему неповторимый вкус;
- 2 зубчика чеснока — чеснок придаст супу пикантный вкус и аромат;
- 2 столовые ложки оливкового масла — масло необходимо для обжарки лука и порея;
- Соль и перец — по вкусу;
- 2 лавровых листа — они придадут супу неповторимый аромат;
- 2 столовые ложки муки — мука поможет сделать суп более густым;
- 2 столовые ложки сливок — сливки добавят супу нежности и кремовой текстуры.
Используйте только свежие и качественные ингредиенты, чтобы приготовить настоящий шедевр кулинарии!
Приготовление
Начните с разогрева оливкового масла в кастрюле. Добавьте нарезанный порей и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте измельченный лук и чеснок, готовьте до золотистого цвета. Всыпьте муку, перемешайте и добавьте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 20 минут. Добавьте картофель и варите до готовности. В конце приготовления добавьте сливки и зелень. Подавайте горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина перед добавлением бульона. Также можно использовать куриный бульон вместо воды для более глубокого вкуса. Если вы хотите сделать суп более густым, можно добавить немного крахмала, разведенного в воде, перед добавлением сливок.
