Если вы ищете идеальный рецепт для семейного ужина или угощения гостей, то этот мясной пирог с капустой — именно то, что вам нужно. Этот рецепт сочетает в себе ароматное мясо и хрустящую капусту, завернутые в пышное тесто, которое тает во рту.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для начинки вам понадобится 500 грамм мяса (подойдет говядина, свинина или курица), 500 грамм капусты, лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Для теста возьмите 400 грамм муки, 200 грамм сливочного масла, 2 яйца и немного воды.
Начните с приготовления начинки. Нарежьте мясо и лук кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанную капусту и чеснок, тушите все вместе около 10 минут. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
Пока начинка тушится, приготовьте тесто. В миске смешайте муку и холодное сливочное масло, пока не получите крошку. Добавьте яйца и воду, замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Раскатайте тесто и выложите начинку в центр. Заверните края теста над начинкой, формируя пирог. Смажьте верх пирога яйцом для золотистой корочки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Подавайте пирог горячим, с добавлением свежей зелени или салата по желанию. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом с близкими людьми!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Для этого рецепта вам понадобятся: фарш из говядины или свинины, свежая капуста, лук, морковь, яйца, мука, соль и перец по вкусу.
Начните с подготовки мясного фарша. Если вы используете свежее мясо, убедитесь, что оно охлажденное, а не замороженное. Замороженное мясо может содержать лишнюю влагу, что повлияет на консистенцию теста.
Капусту лучше всего использовать свежую, а не замороженную. Свежая капуста имеет более яркий вкус и текстуру. Очистите капусту от внешних листьев и нарежьте ее тонкими полосками.
Лук и морковь также следует нарезать тонкими полосками. Это облегчит их приготовление и сделает текстуру блюда более однородной.
Для приготовления теста вам понадобятся яйца, мука, соль и перец. Яйца должны быть свежими, а мука — высшего сорта. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получилось эластичное тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста для вашего мясного пирога. В миске смешайте 2,5 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Перемешайте до образования однородного теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 1 среднюю луковицу и 1 среднюю морковь небольшими кубиками. Обжарьте их на сковороде с 1 столовой ложкой масла до мягкости. Добавьте 1 килограмм фарша и жарьте, пока он не станет коричневым. Добавьте 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца и 1 чайную ложку сушеного тимьяна. Перемешайте и жарьте еще 5 минут.
Добавьте 2 стакана нашинкованной капусты и 1 стакан томатного соуса. Перемешайте и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Если начинка слишком жидкая, добавьте 1 столовую ложку муки и перемешайте до загустения.
Разделите поднявшееся тесто на 2 части. Раскатайте первую часть на припыленной мукой поверхности в круг диаметром около 20 см. Выложите тесто в форму для пирога, формируя бортики. Выложите начинку в центр теста и разровняйте. Раскатайте вторую часть теста и вырежьте из него несколько отверстий для пара. Накройте начинку вторым тестом и защиплите края. Поместите пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут или до золотистой корочки.
