Для приготовления пышного коржа для торта на кефире вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Начните с смешивания кефира, яиц и сахара в отдельной миске. Затем добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
Чтобы добиться идеальной пышности коржа, важно правильно замесить тесто. Не перемешивайте его слишком долго, иначе корж получится жестким. Также не добавляйте слишком много муки, иначе корж будет сухим и плотным.
Выпекайте корж в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой. Дайте коржу остыть перед тем, как разрезать его на слои и смазывать кремом.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному бисквиту — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества каждого ингредиента с точностью до грамма. Это гарантирует, что ваш бисквит получится равномерным и воздушным.
Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы он лучше смешивался с другими ингредиентами. Если у вас нет времени дождаться, когда он нагреется до комнатной температуры, можно нагреть его в микроволновке в течение нескольких секунд.
Яйца также должны быть комнатной температуры. Это облегчает их взбивание и обеспечивает лучшее сочетание с другими ингредиентами. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до образования пены, а желтки взбейте с сахаром до образования кремообразной массы.
Перед добавлением муки и разрыхлителя, просейте их через сито. Это поможет избавиться от комочков и насытит муку кислородом, что сделает бисквит более воздушным.
Последний ингредиент, который нужно подготовить, — это масло. Растопите его в микроволновке или на плите, но не доводите до кипения. Дайте маслу остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в тесто.
Приготовление теста и выпекание коржа
Начните с того, что смешайте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в отдельной миске. В другой миске взбейте 1 стакан сахара с 1/2 стакана растительного масла до однородной массы. Добавьте 2 яйца и взбейте до однородной массы. Затем добавьте 1 стакан кефира и взбейте до однородной массы.
Соедините сухие ингредиенты с мокрыми ингредиентами и перемешайте до однородной массы. Убедитесь, что не осталось комочков. Вылейте тесто в форму для выпечки, заранее смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой.
Дайте коржу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть перед тем, как украшать или разрезать.
