Замените сливочное масло на авокадо в шоколадном муссе – 1 спелый плод на 100 г какао. Консистенция будет воздушной, а вкус – насыщенным, без лишней сладости. Для густоты добавьте 2 ст. л. кокосовой муки.
Финики – идеальная основа для конфет. Размочите 200 г сушеных плодов, смешайте с молотым миндалем (50 г) и какао (30 г). Скатайте шарики, обваляйте в кунжуте или кокосовой стружке. Охладите 1 час перед подачей.
Банановое мороженое готовится за 5 минут: заморозьте 3 переспелых банана, взбейте блендером с 1 ч. л. ванильного экстракта. Для шоколадного варианта добавьте 20 г тертого какао-бобов.
Содержание материала
Шоколадный мусс из авокадо: густой и насыщенный
Смешайте в блендере 2 спелых авокадо, 60 г какао-порошка, 80 мл кленового сиропа и щепотку соли. Взбивайте до однородности, затем добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта и 50 мл охлаждённого крепкого кофе для глубины вкуса.
Секреты текстуры
Для воздушности введите 2 ст. л. газированной воды в конце взбивания. Если масса слишком густая, добавьте по 1 ст. л. растительного молока, пока не добьётесь нужной консистенции.
Подача и хранение
Разложите мусс в креманки и охладите 2 часа. Перед подачей украсьте тёртым тёмным шоколадом (85%) или свежими ягодами. Храните в холодильнике до 3 суток.
Какие ингредиенты нужны для морковного кекса
Для теста потребуется:
- 200 г муки (пшеничной или цельнозерновой),
- 150 г тёртой моркови,
- 80 г сахара (можно заменить кленовым сиропом),
- 60 мл растительного масла (подсолнечного или кокосового),
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 1/2 ч. л. корицы,
- 50 г измельчённых грецких орехов.
Чем заменить традиционные компоненты
Вместо сахара подойдёт финиковый сироп или стевия. Муку можно смешать с овсяными хлопьями в пропорции 1:1. Для аромата добавьте цедру апельсина или ваниль.
Дополнительные варианты
Для влажности в тесто кладут 50 г размоченного изюма или яблочного пюре. Если нет орехов, используйте семечки или кунжут.
Важно: морковь натирайте мелко, иначе текстура будет неравномерной.
