Если вы любите пончики, но не хотите тратить время на поход в кафе или пекарню, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить жареные пончики в домашних условиях на обычной сковороде.
Для начала нам понадобятся ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, соль, яйца, молоко, растительное масло и по желанию — ванильный сахар или ванилин для аромата. Также нужна будет глубокая миска для замеса теста и сковорода с толстым дном для жарки.
Начинаем с приготовления опары. В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавляем яйца, соль и ванильный сахар (или ванилин), снова перемешиваем.
Теперь постепенно добавляем муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, приступаем к формированию пончиков. На столе рассыпаем немного муки, выкладываем тесто и раскатываем его до толщины около 1 см. Вырезаем из теста круги диаметром около 5-6 см с помощью стакана или формочки для печенья. Если у вас нет специальной формочки, можно использовать обычный стакан или баночку из-под консервов.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Уровень масла должен быть таким, чтобы пончики плавали в нем. Аккуратно выкладываем пончики в сковороду и жарим до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Пока пончики жарятся, можно приготовить глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру с водой или молоком до консистенции жидкой сметаны. Готовые пончики можно полить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Содержание материала
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных жареных изделий — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся следующие компоненты:
- 2 стакана муки;
- 4 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. молотой корицы;
- 1/4 ч. л. молотого имбиря;
- 1 яйцо;
- 3/4 стакана молока;
- 2 ст. л. растопленного масла;
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Начните с просеивания муки, чтобы насытить ее воздухом и удалить комочки. В большую миску добавьте просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу и имбирь. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Подготовка жидких ингредиентов
В другой миске взбейте яйцо, молоко, растопленное масло и ванильный экстракт. Смешайте жидкие ингредиенты до однородной консистенции.
Теперь можно приступать к смешиванию сухих и жидких ингредиентов. Добавьте жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами и аккуратно перемешайте до образования однородного теста. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком долго, иначе изделия могут получиться жесткими.
Подготовка теста и жарка изделий
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Сделайте в центре теста углубление и добавьте туда 3/4 стакана молока, 1 яйцо и 2 столовые ложки растопленного масла. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Теперь перейдем к жарке изделий. Нагрейте сковороду с глубиной не менее 2 дюймов на среднем огне. Влейте в сковороду достаточно растительного масла, чтобы оно покрывало дно на 1/2 дюйма. С помощью ложки или шприца для теста сформируйте из теста небольшие шарики и аккуратно поместите их в горячее масло. Жарьте изделия по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.
После жарки выложите изделия на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими, полив медом или посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!
