Если вы ищете идеальный рецепт для семейного ужина или обеда с друзьями, обратите внимание на этот традиционный пирог с капустой и мясом. Несмотря на свою простоту, этот рецепт гарантирует потрясающий вкус и аромат, который понравится всем.
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки соды. В другой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла, 1/2 стакана сахара и 1 яйцо. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и замесите тесто. Разделите тесто на две части и используйте одну часть для выстилания формы для пирога.
Теперь перейдем к начинке. Обжарьте 1 фунт фарша до готовности и отложите в сторону. В той же сковороде обжарьте 1 нарезанную луковицу и 1 нарезанный болгарский перец до мягкости. Добавьте 1 нарезанную капусту и готовьте, пока она не станет мягкой. Добавьте фарш, 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Готовьте, пока начинка не загустеет.
Выложите начинку в форму для пирога, покрытую тестом. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог. Сделайте несколько надрезов на верхушке пирога и выпекайте при температуре 375 градусов в течение 30-35 минут или до золотистой корочки.
Подавайте пирог горячим и наслаждайтесь традиционным вкусом, который обязательно станет фаворитом у всех, кто его попробует.
Содержание материала
Подготовка ингредиентов
- Тесто: мука, вода, соль, дрожжи
- Начинка: мясо (свинина или говядина), капуста, лук, морковь, картофель, яйца, сметана, зелень
- Для жарки: растительное масло
Рекомендация: Все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Для теста используйте муку высшего сорта, а для начинки выбирайте мясо с минимальным содержанием жира.
Теперь давайте подробнее рассмотрим каждый ингредиент:
Тесто
Для приготовления теста вам понадобится мука, вода, соль и дрожжи. Муку лучше всего просеять, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Воду используйте теплую, но не горячую, чтобы не убить дрожжи. Соли добавляйте столько, сколько указано в рецепте, но не переусердствуйте, чтобы не сделать тесто соленым.
Начинка
Для начинки используйте мясо, капусту, лук, морковь, картофель, яйца, сметану и зелень. Мясо предварительно обжарьте до полуготовности, чтобы избавиться от лишнего жира и придать ему аромат. Капусту нашинкуйте тонко, чтобы она быстрее приготовилась. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Картофель нарежьте небольшими кубиками и отварите до полуготовности. Яйца используйте для связки начинки, а сметану для придания ей сочности. Зелень добавьте в конце приготовления для аромата.
Важно: Все ингредиенты для начинки должны быть примерно одного размера, чтобы они равномерно приготовились.
Подготовка теста и фарша
Начните с приготовления теста для нашего блюда. В миску добавьте 3 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
В другой миске смешайте 1 стакан теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Добавьте эту смесь в сухие ингредиенты и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого тесто готово к использованию.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. Нарежьте 500 грамм мяса на мелкие кусочки. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мясо до полуготовности. Добавьте в сковороду 1 крупную нарезанную луковицу и жарьте, пока лук не станет мягким.
Добавьте в сковороду 500 грамм нашинкованной капусты и тушите все вместе, пока капуста не станет мягкой. Приправьте начинку солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.
Теперь ваше тесто и начинка готовы к использованию. Вы можете приступить к сборке и выпеканию вашего блюда.
