Если вы ищете настоящий вкус Италии, то вам непременно стоит попробовать приготовить пасту с ветчиной по классическому рецепту. Этот рецепт уже давно стал любимым во многих семьях, и не зря. Он прост в приготовлении, но при этом дарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Для начала, давайте поговорим об ингредиентах. В этом рецепте нам понадобится ветчина, яйца, сыр пармезан, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Но не стоит экономить на ингредиентах, ведь именно они создают тот самый неповторимый вкус блюда. Например, используйте настоящую итальянскую ветчину, а не ее заменители.
Теперь, когда у нас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению. Первым делом нужно отварить пасту. Не забудьте добавить в воду немного соли, чтобы паста получилась вкусной и ароматной. А пока паста варится, можно заняться приготовлением соуса.
Для соуса нам понадобится чеснок, оливковое масло и яйца. Чеснок нужно мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Затем добавить яйца и хорошо перемешать. Важно не передержать яйца на огне, чтобы они не сварились, а остались кремообразными. Именно этот соус придаст пасте тот самый неповторимый вкус.
Теперь осталось только смешать пасту с соусом, добавить ветчину и посыпать все тертым сыром пармезан. И вуаля! Ваша паста с ветчиной готова. Приятного аппетита!
Ингредиенты и Подготовка
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм спагетти
- 100 грамм сыра пекорино романо
- 50 грамм сыра пармезан
- 100 грамм ветчины
- 4 зубчика чеснока
- 4 яйца
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
Первым делом нужно приготовить яично-сырную смесь. Для этого взбейте яйца, добавьте тертый сыр пекорино романо и пармезан, а также соль и перец. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Теперь приготовьте ветчину. Нарежьте ее тонкими полосками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом и измельченным чесноком до тех пор, пока она не станет хрустящей. Уберите ветчину со сковороды и отставьте в сторону.
Затем приготовьте спагетти. Отварите их в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть слегка недоваренными. Слейте воду и добавьте спагетти на сковороду к ветчине.
Теперь добавьте яично-сырную смесь на сковороду с спагетти и ветчиной. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы спагетти были равномерно покрыты яично-сырной смесью. Готовьте на среднем огне в течение 1-2 минут, пока яйца не загустеют.
Подавайте блюдо горячим, посыпав его тертым сыром и свежими листьями базилика.
Приготовление и Подача
Начните с приготовления соуса. В миске смешайте яйца, сыр Пармезан и соль. Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте его в миску с яйцами. Хорошо перемешайте.
Отварите макароны до состояния аль денте. Перед тем, как слить воду, отложите несколько ложек воды для соуса.
В сковороде обжарьте ветчину до хрустящей корочки. Добавьте в сковороду макароны и хорошо перемешайте. Затем добавьте соус и перемешайте все вместе. Если соус получился слишком густым, добавьте немного отложенной воды для макарон.
Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху свежемолотым перцем и листьями базилика.
