Если вы хотите приготовить настоящий Наполеон, но не знаете, с чего начать, этот рецепт именно для вас. Мы не будем тратить время на общие фразы и сразу перейдем к делу.
Для приготовления теста вам понадобятся всего три ингредиента: мука, вода и соль. Смешайте их в миске и замесите тесто. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты. Каждый квадрат нужно обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Теперь перейдем к крему. Для приготовления крема вам понадобятся молоко, яйца, сахар и мука. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите на медленном огне, помешивая, до загустения. Затем охладите крем и добавьте в него сливочное масло, чтобы придать ему нежный вкус.
Для прослойки Наполеона мы будем использовать сгущенку. Если вы хотите придать ей дополнительный аромат, можно добавить в нее ваниль или лимонную цедру. Нанесите крем и сгущенку на каждый корж и сложите их в стопку. Оставьте Наполеон в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался.
Перед подачей посыпьте Наполеон сахарной пудрой или шоколадной крошкой. Но помните, что настоящий Наполеон не нуждается в лишних украшениях. Его вкус говорит сам за себя.
Подготовка теста
Начните с просеивания муки через сито, чтобы удалить комочки и насытить ее воздухом. Это улучшит текстуру теста.
В миску добавьте яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте смесь до получения однородной массы. Затем постепенно добавляйте муку, не переставая взбивать. Добавьте разрыхлитель теста и продолжайте взбивать до получения однородного теста.
Если тесто получается слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким, добавьте еще муки. Важно добиться правильной консистенции теста.
Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Вырежьте из теста круги диаметром около 20 см. Это будут основания для вашего десерта.
Сборка торта «Наполеон»
Начинайте сборку торта с приготовления крема. Для этого смешайте сгущенку и масло до однородной консистенции. Затем добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте до получения воздушного крема.
Далее возьмите коржи и пропитайте их сиропом из воды и сахара. Для этого смешайте воду и сахар в соотношении 1:1 и доведите до кипения. Затем дайте сиропу остыть и пропитывайте им коржи.
После того, как коржи пропитаны, начинайте собирать торт. Для этого возьмите первый корж и смажьте его кремом. Затем положите второй корж и снова смажьте кремом. Продолжайте собирать торт в таком же порядке, пока не используете все коржи.
Последний корж не нужно смазывать кремом. instead, покройте верх и бока торта оставшимся кремом. Для этого можно использовать шпатель или кондитерский мешок.
После того, как торт покрыт кремом, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл. Перед подачей на стол можно украсить торт шоколадной глазурью или фруктами.
