Раскатайте слоеное тесто до толщины 3 мм, разрежьте на квадраты 10×10 см. На каждый квадрат положите 1 ст.л. мелко нарезанных долек с корицей и карамельным соусом.
Температура выпечки должна быть 180°C – это гарантирует хрустящую корочку без подгорания. Готовность определяйте по золотистому оттенку, обычно требуется 12-15 минут.
Для оригинальной подачи используйте деревянные дощечки: выложите теплые треугольники, полейте топленым медом и посыпьте дроблеными грецкими орехами. Добавьте веточку мяты для контраста цвета.
В качестве альтернативы попробуйте добавить в начинку 50 г творога с ванилью – это сделает вкус более нежным. Для пикантности можно смешать основной ингредиент с щепоткой молотого имбиря.
Содержание материала
Фруктовые треугольники с начинкой из осенних плодов
Простая основа
Смешайте 250 г муки, 125 г холодного сливочного масла и 3 ст.л. сахара. Добавьте 1 яйцо, замесите тесто. Охладите 30 минут.
Наполнение и сборка
Очистите 2 кислых плода, нарежьте кубиками. Обжарьте с 50 г коричневого сахара и ½ ч.л. корицы до мягкости. Раскатайте тесто, нарежьте квадратами 10×10 см. В центр каждого положите 1 ст.л. начинки, защипните края треугольником.
Выпекайте 20 минут при 180°C. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Для праздничного варианта добавьте в начинку 20 г измельченных грецких орехов.
Слоеные треугольники с фруктовой начинкой
Разморозьте 500 г готового слоеного теста при комнатной температуре 30 минут. Раскатайте в пласт толщиной 3 мм, разрежьте на квадраты 10×10 см.
Подготовка начинки
Очистите 3 кисло-сладких плода, удалите сердцевину. Нарежьте кубиками 5×5 мм. Смешайте с 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. лимонного сока.
Формовка и выпечка
Выложите 1 ч.л. смеси по центру каждого квадрата. Смажьте края взбитым желтком. Сложите уголки к середине, плотно защипните. Выпекайте 15 минут при 200°C до золотистой корочки.
Совет: для хрустящей текстуры смажьте поверхность сливочным маслом сразу после духовки.
Варианты: добавьте в смесь 50 г измельченных грецких орехов или 30 г изюма.
Оригинальные способы подачи и украшения
Мини-десерты на шпажках
Нанижите запечённые слайсы на деревянные палочки, чередуя с кусочками карамелизированного айвы. Добавьте веточку мяты между слоями – получится компактная сладкая композиция.
Пирамида с пряными нотками
Выложите треугольные порции слоями, пересыпая молотой корицей и тёртым миндалём. Для устойчивости используйте круглую тарелку, смазанную мёдом.
Обмакните края в растопленный шоколад, затем в крошку песочного печенья. Подавайте на пергаментной бумаге с трафаретным узором – такой вариант подойдёт для кофейного стола.
Создайте контраст: тёмные тарелки из керамики подчеркнут золотистую корочку. Добавьте точки из малинового соуса с помощью кондитерского шприца.
Как правильно сформировать сладкие треугольники
Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм, разрежьте на квадраты 10×10 см. На середину каждого положите 1 ч. л. начинки, затем сложите уголки к центру, плотно защипнув края.
- Тесто: используйте слоёное без дрожжей – оно не поднимется слишком сильно и сохранит форму.
- Склейка: смажьте края взбитым желтком или водой, иначе швы раскроются при выпечке.
- Выпечка: 15 минут при 180°C до золотистой корочки. Если верх подрумянивается быстрее, накройте фольгой.
Для хрустящей текстуры перед отправкой в духовку проколите вилкой поверхность в 2-3 местах.
