Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления кексов, которые получатся пышными и вкусными, обратите внимание на силиконовые формы. Они не только облегчают процесс выпечки, но и придают кексам неповторимый вид. В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления идеальных кексов в силиконовых формах.
Первый секрет заключается в правильном выборе силиконовых форм. Отдавайте предпочтение формам с антипригарным покрытием, так как они облегчают извлечение кексов после выпечки. Кроме того, формы должны быть достаточно глубокими, чтобы кексы получились пышными и воздушными.
Второй секрет — это правильное замешивание теста. Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе кексы получатся жесткими. Также важно добавлять ингредиенты в правильной последовательности, чтобы тесто получилось однородным и воздушным.
Третий секрет — это правильная температура выпечки. Силиконовые формы не проводят тепло так же хорошо, как металлические, поэтому температура выпечки может быть немного ниже. Обычно это 180 градусов по Цельсию. Также важно следить за временем выпечки, чтобы кексы не пересушились.
И finally, не забудьте дать кексам остыть в формах перед извлечением. Это поможет сохранить их форму и предотвратить растрескивание. После остывания кексы можно украсить глазурью или фруктами по вашему вкусу.
Подготовка силиконовых форм
Прежде чем приступить к выпечке, важно правильно подготовить силиконовые формы. Во-первых, убедитесь, что формы чистые и сухие. Если формы новые, их необходимо сначала вымыть с мылом и горячей водой, а затем высушить на воздухе.
Во-вторых, смазывать силиконовые формы не нужно. В отличие от металлических или стеклянных форм, силикон не липнет к тесту, что делает его идеальным для выпечки без лишнего масла или жира.
В-третьих, если вы планируете выпекать кексы на противне, убедитесь, что силиконовые формы надежно закреплены на противне. Это предотвратит протекание теста и гарантирует равномерное распределение теста в формах.
Наконец, перед выпечкой убедитесь, что формы находятся в предварительно разогретой духовке. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратит образование трещин на поверхности кексов.
Выпечка классических кексов
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 200 грамм муки, 100 грамм сахара, 100 грамм масла, 2 яйца и 1 чайную ложку разрыхлителя. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком тугим, добавьте немного молока.
Затем разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети. Если у вас нет силиконовых формочек, можно использовать обычные металлические или бумажные.
Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — если она выходит сухой, кексы готовы.
После выпечки дайте кексам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переложите их на решетку и дайте полностью остыть. Перед подачей можно присыпать кексы сахарной пудрой или украсить глазурью.
