Возьмите 500 мл качественного самогона или водки крепостью не ниже 40%. На 1 литр алкоголя потребуется 100 г свежего корня хрена, очищенного от кожицы и нарезанного тонкими пластинами. Добавьте 2 ст. л. жидкого мёда и 3–4 горошины чёрного перца для баланса вкуса.
Стеклянную банку плотно закройте крышкой и уберите в тёмное место на 5–7 дней. Каждый день встряхивайте ёмкость, чтобы ингредиенты равномерно смешивались. Готовность определяйте по насыщенному аромату и золотистому оттенку жидкости.
Профильтруйте смесь через марлю, сложенную в 3–4 слоя. Для смягчения вкуса можно добавить 1 ч. л. лимонного сока. Разлейте по бутылкам и дайте отстояться ещё 2–3 дня перед дегустацией.
Содержание материала
Необходимые ингредиенты и инструменты
Основные компоненты
Корень хрена – 100–150 г свежего сырья. Выбирайте твердые, сочные корни без пятен и гнили.
Водка или спирт (40–50%) – 1 л. Чем качественнее основа, тем чище вкус.
Мед – 2–3 ст. л. Подойдет гречишный или цветочный, без кристаллизации.
Лимон – ½ шт. для баланса кислотности. Можно заменить 1 ч. л. лимонной кислоты.
Дополнительные элементы
Гвоздика – 2–3 бутона для пряного оттенка.
Душистый перец – 3–4 горошины. Усиливает аромат.
Имбирь – 10 г свежего корня. Добавляет остроту.
Инструменты
Стеклянная банка – 1,5–2 л с плотной крышкой.
Марля или сито – для фильтрации.
Терка или нож – измельчить хрен.
Чистая бутылка – для хранения. Темное стекло предпочтительнее.
Этапы настаивания и очистки напитка
1. Подготовьте стеклянную тару. Используйте банку или бутыль объемом 1–3 литра. Промойте с содой, ополосните кипятком.
2. Смешайте ингредиенты. На 1 литр водки добавьте 100 г тертого корня, 1 ст. л. меда, 2–3 горошины черного перца. Перемешайте деревянной ложкой.
3. Настаивайте в темноте. Держите емкость при +18…+22°C 5–7 дней. Ежедневно встряхивайте без открывания крышки.
4. Проверяйте вкус. Через 5 дней пробуйте. Если резкость недостаточна – продлите настаивание до 10 суток.
5. Отфильтруйте. Пропустите жидкость через марлю в 4 слоя или бумажный кофейный фильтр. Отожмите жмых.
6. Дайте отдохнуть. Перелейте в чистую бутылку, оставьте в холодильнике на 24 часа перед дегустацией.
7. Храните правильно. Срок годности – до 2 лет при +5…+15°C в стеклянной таре с плотной пробкой.
