Попробуйте заменить классические тосты на хрустящие гренки с чесноком и зеленью. Разрежьте багет на ломтики толщиной 1 см, смажьте оливковым маслом, посыпьте рубленым укропом и измельчённым чесноком, затем подрумяньте в духовке при 180°C 7–10 минут. Такой вариант подойдёт для супов или сырных нарезок.
Из остатков ржаного каравая можно приготовить ароматные сухарики для салатов. Нарежьте мякиш кубиками 1×1 см, обжарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка, добавьте щепотку паприки и молотого кориандра. Храните в стеклянной банке до двух недель.
Для детского завтрака сделайте съедобные корзинки. Раскатайте слоёное тесто, вырежьте круги диаметром 12 см, уложите в формочки для кексов, наполните яично-сырной смесью и запеките 15 минут при 200°C. Готовые порции легко брать с собой.
Чёрствый батон превратите в основу для сладкого десерта. Смешайте 200 г крошек с 100 мл молока, 2 яйцами и 50 г сахара, выложите в форму, сверху распределите яблочные дольки и корицу. Выпекайте 25 минут при 175°C – получится бюджетный вариант шарлотки.
Содержание материала
Необычные блюда из буханки: просто и эффектно
Гренки с сыром и чесноком: Нарежьте багет ломтиками толщиной 1 см. Смешайте 50 г растопленного сливочного масла с 2 измельчёнными зубчиками чеснока. Обмажьте смесью хлеб, посыпьте тёртым пармезаном (100 г) и запекайте 10 минут при 180°C до золотистой корочки.
Пуддинг из чёрствой выпечки: Разломайте 300 г подсушенной булки, залейте 500 мл молока с 2 яйцами и 3 ст. л. сахара. Добавьте щепотку корицы, выпекайте 40 минут при 170°C. Подавайте с вареньем.
Совет: Для пикантного варианта замените сахар на соль, а корицу – на сушёный чеснок и зелень.
Мини-пицца на ломтях: Смажьте кружочки багета томатной пастой, выложите начинку: ветчину, шампиньоны, оливки. Засыпьте моцареллой (80 г на 4 порции), готовьте в духовке 7 минут при 200°C.
Французский луковый суп: Обжарьте 3 нарезанные луковицы до карамелизации, добавьте 1 л бульона. Подавайте с гренками из чёрного ржаного каравая, посыпанными сыром грюйер (50 г на порцию).
Хрустящие гренки с разными вкусами
Нарежьте черствый багет кубиками 2×2 см. Разогрейте духовку до 180°C.
Классический вариант: Смешайте 50 мл оливкового масла с 1 ч.л. сушеного чеснока и щепоткой соли. Обмакните кусочки, разложите на противне. Выпекайте 12 минут, перевернув через 6.
С паприкой: Добавьте к маслу 1 ст.л. сладкой молотой паприки и ½ ч.л. копченой. Посыпьте гренки перед запеканием.
С сыром пармезан: После выпекания горячие кубики посыпьте 30 г тертого сыра, оставьте на 2 минуты в выключенной духовке.
Острый вариант: В масло вмешайте ½ ч.л. кайенского перца и 1 измельченный зубчик чеснока. Маринуйте кусочки 10 минут перед готовкой.
С травами: Смешайте 1 ст.л. прованских трав с маслом. Сбрызните гренки лимонным соком после приготовления.
Храните в бумажном пакете до 3 дней. Подавайте с супами или как закуску.
Фигурные тосты и бутерброды: быстро, просто, весело
Вырежи из ломтя белого или цельнозернового теста звезды, сердечки или зверей с помощью формочек для печенья. Подрумянь в тостере, смажь арахисовой пастой и укрась нарезанным бананом.
- Мордочки животных – намажь творожным сыром, добавь половинки винограда вместо глаз, кусочек болгарского перца – клюв.
- Машинки – прямоугольные куски теста, кружочки огурца – колеса, полоска сладкого перца – фары.
- Цветочная поляна – круглые ломти, сверху веточка укропа (стебель), половинки черри (лепестки).
Варианты начинок:
- Авокадо + тертый сыр + кунжут.
- Творог + мед + корица.
- Куриная грудка + домашний йогурт + зелень.
Совет: если тесто крошится при нарезке, слегка сбрызни водой и подержи в холодильнике 10 минут.
Гренки: 5 способов сделать их вкуснее
Слегка зачерствевшие ломтики белого батона обжарьте на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки. Посыпьте смесью чесночного порошка, сушеного укропа и мелкой соли – такой вариант подойдет к супам.
Сладкие варианты
1. Смажьте ломтики взбитым яйцом, посыпьте корицей и сахаром, запеките в духовке при 180°C 10 минут.
2. Обжарьте на растительном масле, затем полейте жидким медом и украсьте толчеными грецкими орехами.
Пикантные сочетания
1. Натрите обжаренные кусочки свежим чесноком, сверху выложите тертый пармезан.
2. Перед обжариванием смажьте ломтики горчицей и посыпьте паприкой.
3. Добавьте к горячим гренкам тонкие ломтики копченой грудинки и каплю бальзамического крема.
Для хрустящей текстуры используйте слегка подсушенные ломтики, а не свежие. Оптимальная толщина – 1-1,5 см.
