Если вы хотите приготовить курицу по-французски, которая покорит ваших близких и друзей, обратите внимание на несколько ключевых моментов. Во-первых, выберите качественную курицу, лучше всего подойдет домашняя или органическая. Во-вторых, не экономьте на специях и травах. Французская кухня славится своим богатством вкусов, поэтому не бойтесь использовать розмарин, тимьян, чеснок и лавровый лист.
Теперь давайте поговорим о маринаде. Для настоящей курицы по-французски используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока, меда, горчицы и специй. Маринуйте курицу в течение нескольких часов или даже лучше оставьте ее на ночь, чтобы она пропиталась всеми ароматами.
Когда будете готовить курицу, не спешите. Жарьте ее медленно на среднем огне, чтобы она прожарилась равномерно и не подгорела. Не забывайте периодически поливать курицу маринадом, чтобы она оставалась сочной и ароматной.
И последнее, но не менее важное — подача. Подавайте курицу по-французски с гарниром из жареного картофеля или риса, а также с овощами, приготовленными на гриле. И не забудьте добавить свежих трав, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- 4 куриные грудки
- 100 г сливочного масла
- 4 ст. л. муки
- 4 ст. л. белого вина
- 4 ст. л. лимонного сока
- 4 ст. л. сливок
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. петрушки, мелко нарезанной
Приготовьте курицу: вымойте и обсушите грудки, затем приправьте их солью и перцем.
Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Уберите курицу со сковороды и отставьте в сторону.
В ту же сковороду добавьте муку и хорошо перемешайте. Влейте вино и лимонный сок, затем добавьте сливки. Продолжайте мешать, пока соус не загустеет.
Верните курицу в сковороду, добавьте петрушку и перемешайте, чтобы курица была полностью покрыта соусом. Готовьте еще 5 минут, пока курица не будет готова.
Приготовление и подача
Начните с приготовления маринада. Смешайте в миске лимонный сок, оливковое масло, чеснок, тимьян и соль. Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Оставьте мариноваться в холодильнике в течение часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Добавьте куриные бедра, кожей вниз, и обжарьте до золотистой корочки. Переверните и обжарьте с другой стороны.
Переложите куриные бедра в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 75 градусов.
Пока курица печется, приготовьте соус. В той же сковороде, в которой жарилась курица, добавьте белое вино и дайте ему закипеть. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Дайте соусу немного загустеть.
Подавайте куриные бедра горячими, политые соусом. Для дополнения можно подать рассыпчатый картофель и свежие овощи.
