Куриные бедра в медово-горчичном соусе – вариант, который не требует долгой подготовки. Смешайте 2 ст. л. меда, 1 ст. л. дижонской горчицы и щепотку паприки. Обмажьте мясо, запекайте при 200°C 15–18 минут. Подавайте с гречкой или тушеными овощами.
Для тех, кто предпочитает рыбу, подойдет треска в томатно-чесночной заливке. Разогрейте сковороду, обжарьте 2 измельченных зубчика чеснока, добавьте 200 г консервированных томатов в собственном соку. Выложите филе, тушите под крышкой 10 минут. Посыпьте зеленью перед подачей.
Если нужен вегетарианский вариант, обжарьте нарезанный кубиками тофу с соевым соусом и кунжутом. Добавьте болгарский перец и стручковую фасоль – хрустящая текстура сохранится за 5 минут готовки на сильном огне.
Для любителей пасты: спагетти с шампиньонами и сливками. Грибы обжаривайте 7 минут, влейте 100 мл 20%-ных сливок, прогрейте. Смешайте с отваренной лапшой, приправьте черным перцем.
Содержание материала
Простая запеканка с курицей и овощами
Ингредиенты: 400 г филе грудки, 2 кабачка, 1 болгарский перец, 150 г сыра, 3 яйца, 100 мл сливок, соль, перец.
Филе нарежьте кубиками, обжарьте 5 минут на сильном огне. Кабачки и перец нашинкуйте тонкими ломтиками. Смешайте овощи с мясом, выложите в форму. Взбейте яйца со сливками, залейте смесь, посыпьте тертым сыром. Запекайте 25 минут при 180°C.
Лапша с грибами и соевым соусом
Ингредиенты: 250 г яичной лапши, 300 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла.
Отварите лапшу согласно инструкции. Грибы обжарьте на раскаленной сковороде 7 минут, добавьте измельченный чеснок. Смешайте с лапшой, полейте соевым соусом и маслом. Подавайте сразу.
Картофельные дольки с пряностями
Ингредиенты: 6 средних картофелин, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки, ½ ч.л. сушеного чеснока.
Картофель нарежьте дольками, сбрызните маслом, посыпьте специями. Выложите на противень, запекайте 35 минут при 200°C, перевернув через 20 минут. Хрустящая корочка гарантирована.
Как приготовить куриную грудку за 15 минут без сухости
Тонкая нарезка и высокая температура
Разделите грудку вдоль на пласты толщиной 1–1,5 см. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла до появления легкого дымка. Выкладывайте мясо, не перегружая поверхность – между кусками оставляйте зазор.
Точный режим обжарки
Жарьте 2 минуты на сильном огне до золотистой корочки. Переверните, убавьте нагрев до среднего, готовьте еще 3 минуты под крышкой. Снимите с плиты, оставьте на 5 минут – остаточное тепло доведет мясо до готовности.
Для сочности добавьте в конце 50 мл воды или бульона, потомите 30 секунд. Используйте термометр: внутренняя температура должна быть 72°C.
Гарниры к мясу: 3 варианта за 10 минут
1. Овощная смесь с чесноком
Нарежьте 200 г кабачков, 1 болгарский перец и 100 г стручковой фасоли. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, обжарьте овощи 5 минут. Добавьте 2 измельчённых зубчика чеснока, щепотку соли и перца, готовьте ещё 2 минуты.
2. Пюре из цветной капусты
400 г замороженной цветной капусты отварите 7 минут в подсоленной воде. Слейте жидкость, добавьте 30 г сливочного масла и взбейте блендером. Приправьте мускатным орехом и черным перцем.
3. Гречка с грибами
Обжарьте 150 г шампиньонов с ½ луковицы на растительном масле 4 минуты. Добавьте 200 г готовой гречки, 1 ч.л. соевого соуса, прогрейте 2 минуты. Посыпьте рубленой зеленью.
Совет: для экономии времени используйте замороженные овощи и крупы быстрого приготовления.
