Если вы хотите разнообразить зимнее меню и наслаждаться вкусными и полезными блюдами из паслена, тогда эта статья именно для вас. Мы собрали лучшие рецепты закусок из паслена, которые помогут вам сохранить этот ценный овощ на долгие месяцы.
Прежде всего, стоит отметить, что паслен — это настоящая кладезь полезных веществ. В нем содержатся витамины, минералы и антиоксиданты, которые необходимы для поддержания здоровья и красоты. Кроме того, паслен низкокалориен и богат клетчаткой, что делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за своей фигурой.
Но вернемся к нашим заготовкам. Одним из самых популярных способов сохранить паслен на зиму является маринование. Для этого вам понадобятся спелые плоды, чеснок, уксус, соль и специи по вкусу. Маринованный паслен можно использовать в качестве закуски или добавлять в салаты и супы.
Если вы предпочитаете более острые блюда, тогда вам стоит попробовать приготовить икру из паслена. Для этого вам понадобятся спелые плоды, лук, чеснок, помидоры и специи. Икра из паслена отлично подходит для бутербродов, тостов и намазки на хлеб.
Но это еще не все! Паслен можно также фаршировать и запекать, готовить из него рагу и даже добавлять в выпечку. Главное — не бояться экспериментировать и пробовать новые рецепты.
Итак, если вы хотите разнообразить зимнее меню и наслаждаться вкусными и полезными блюдами из паслена, тогда обязательно попробуйте приготовить хотя бы один из этих рецептов. Уверены, что вы останетесь довольны результатом!
Заготовка пасленов на хранение: традиционный рецепт
Начните с выбора спелых, но не перезревших пасленов. Они должны быть плотными на ощупь и иметь глянцевую кожуру. Тщательно вымойте их и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Для маринования вам понадобится: 1 кг пасленов, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан уксуса (9%), 1 стакан воды, 2 лавровых листа и несколько горошин черного перца.
Растворите соль и сахар в уксусе и воде, доведите смесь до кипения. Добавьте лавровый лист и перец. В кипящий маринад опустите паслены и варите их в течение 5 минут.
Подготовьте чистые стеклянные банки и крышки. Уложите паслены в банки, перекладывая их лавровым листом и перцем. Залейте маринадом и плотно закупорьте банки.
Переверните банки вверх дном и оставьте их остывать при комнатной температуре. После остывания уберите банки в прохладное место для хранения. Готовые паслены можно употреблять через 30 дней.
Фаршированные синенькие с рисом и овощами: рецепт консервации
Начните с выбора спелых и плотных синеньких. Для фаршировки понадобится 1 кг синеньких, 1 стакан риса, 2 средних моркови, 1 луковица, 2 болгарских перца, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Первым делом отрежьте у синеньких «попки» и выньте мякоть, оставив толщину стенок около 1 см. Мякоть мелко нарежьте и отложите в сторону.
Рис отварите до полуготовности, затем смешайте с мелко нарезанной морковью, луком, перцем, помидорами и чесноком. Добавьте соль и перец, а также мелко нарезанную зелень петрушки.
Начините синенькие полученной смесью, укладывая их плотно в кастрюлю. Залейте все кипящей водой, чтобы она покрывала синенькие. Доведите до кипения и варите 40 минут.
После варки аккуратно переложите синенькие в стерилизованные банки, заполняя их до верха. Залейте кипящим маринадом (из оставшейся воды, соли и перца), закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте остывать и закупоривайте.
