Филе рыбы — продукт удобный. Без костей, без запаха, без хлопот на кухне. Его можно пожарить за 10 минут, сделать рыбные котлеты, добавить в суп, запечь с овощами или просто быстро разморозить на ужин.
Но вместе с удобством пришёл и главный вопрос: где взять филе, которое не развалится на сковородке и будет вкусным?
Содержание материала
Что вообще считается «хорошим» филе?
Хорошее рыбное филе — это плотный кусок без кожи и костей, в котором сохранились структура и вкус рыбы. Оно не должно быть жёлтым, рыхлым, с сильным запахом или толстой ледяной коркой.
Признаки нормального филе:
- цвет — от белого до кремового (в зависимости от вида)
- ровная структура, без рыхлости
- лёд — тонкий, прозрачный, без снега
- нет кислого или «морозильного» запаха
- филе не липнет к упаковке
Какое филе рыбы лучше выбрать?
Зависит от целей.
Если нужно недорогое, универсальное и при этом полезное мясо — отличным вариантом будет минтай, особенно в филе.
Он хорошо держит форму, не жирный, без костей и отлично подходит даже для детского питания.
Если хочется чуть жирнее — подойдёт треска, хек, горбуша.
Для ухи — судак или щука (хотя с костями всё же стоит повозиться).
Для запеканок, салатов, котлет — снова минтай или хек.
Важно: брать филе лучше у проверенного поставщика, где нет повторной заморозки и не накачивают глазурью вес.
Где купить филе рыбы в Иркутске?
На рынке — как повезёт. В супермаркетах — часто лёд, упаковка и кот в мешке.
А если нужно понятно, прозрачно и с доставкой — лучше онлайн, в специализированных сервисах.
Например, в ET Express можно заказать филе с доставкой по Иркутску — быстро, удобно и без переплат.
Что есть в наличии:
- Филе минтая — без кожи, без костей, аккуратная нарезка
- Хек — чуть жирнее, хорошо идёт в тушёных блюдах
- Судак — белое мясо, подходит для диеты
- Горбуша — розовое, более насыщенное по вкусу
Смотреть весь ассортимент: etexpress.ru/catalog
Зачем вообще брать филе, если можно купить целую рыбу?
Потому что время.
Филе — это экономия: не нужно потрошить, резать, отбирать кости. Это удобно, когда нет сил стоять у плиты, но хочется поесть дома, а не доставку.
К тому же, если вы готовите детям или просто не любите возиться с костями — филе рыбы спасает.
Как хранить и готовить
Филе лучше размораживать медленно — в холодильнике, не под горячей водой. Тогда оно не «поплывёт» и сохранит текстуру.
После разморозки не держите его дольше суток.
Можно жарить, тушить, варить, запекать, использовать в пирогах, рагу, пастах. Главное — не пересушить. Филе готовится быстро.
Итого
Филе рыбы — базовый продукт, который можно держать в морозилке «на всякий случай».
Это полезно, недорого и удобно. Главное — покупать у тех, кто не экономит на качестве.
А если ищете проверенное филе минтая, хека или судака — посмотрите в Эт Экспресс.
Здесь без наценок и без ледяных сюрпризов.
