Если вы ищете идеальный способ накормить свою семью или гостей, то этот рецепт горячих картофельных лепешек — именно то, что вам нужно. Несмотря на то, что они кажутся сложными, на самом деле они очень просты в приготовлении и не требуют много времени. Давайте начнем!
Первый шаг — приготовить тесто. Для этого вам понадобится мука, вода, соль и дрожжи. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту подняться в течение часа. После того, как тесто поднимется, разделите его на небольшие шарики и дайте им отдохнуть еще 10 минут.
Теперь пришло время приготовить начинку. Начните с нарезки картофеля на мелкие кусочки и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте к картофелю мелко нарезанный лук, чеснок и зелень по вкусу. Посолите и поперчите начинку и дайте ей остыть.
Теперь настало время соединить тесто и начинку. Раскатайте каждый шарик теста в тонкий круг и положите на него начинку. Затем аккуратно сложите тесто вокруг начинки, чтобы получился закрытый пирожок. Повторите этот процесс с остальными шариками теста.
После того, как все пирожки готовы, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем переложите их на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
И вот они — горячие картофельные лепешки, готовые к подаче! Подавайте их с любимым соусом или салатом и наслаждайтесь вкусом домашней еды. Приятного аппетита!
Содержание материала
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных жареных картофельных пирожков — правильная подготовка ингредиентов. Для теста вам понадобятся мука, дрожжи, вода, соль и сахар. Для начинки — картофель, лук, яйца, соль и перец.
Начните с приготовления теста. В миску просейте муку, добавьте дрожжи, сахар и соль. Затем постепенно влейте теплую воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Картофель нужно отварить до готовности, затем растолочь в пюре. Добавьте к картофелю мелко нарезанный лук, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
После того, как тесто подошло, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкий пласт. На каждый пласт положите начинку, сформируйте пирожок и плотно защиплите края.
Перед жаркой, дайте пирожкам немного постоять, чтобы они стали мягче. Затем обжарьте их на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Перемешайте до образования комочков, затем добавьте 1 яйцо и замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не поднимется.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 4 средних картофелины кубиками и отварите их в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и добавьте к картофелю 1 мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Размешайте начинку до однородной консистенции.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг. На каждый круг выложите начинку, сложите края теста над начинкой и защипните, чтобы получился пирожок. Повторите с остальными шариками теста.
Формирование изделий
Начните с приготовления начинки. Нарежьте картофель мелкими кубиками и обжарьте до полуготовности. Добавьте к картофелю мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Перемешайте и отставьте в сторону.
Теперь приготовьте тесто. Смешайте муку, воду и соль до получения эластичного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый круг выложите начинку, не доходя до краев. Сверните края теста над начинкой и защипните их, формируя полукруглые изделия.
Разогрейте масло в сковороде и выложите в него изделия швом вниз. Обжарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими.
Жарка пирожков
Для получения идеальной хрустящей корочки и мягкого внутреннего наполнителя, жарьте пирожки на умеренном огне. Используйте достаточное количество масла, чтобы пирожки не прилипали к сковороде. Переворачивайте их аккуратно, чтобы не повредить корочку. Жарьте до тех пор, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
