Если вы ищете быстрый и простой рецепт для приготовления вкусного дрожжевого кекса, то этот рецепт на кислом молоке именно для вас. Кислое молоко, такое как кефир или простокваша, придает кексу уникальный вкус и текстуру, делая его идеальным для завтрака или перекуса.
Для приготовления этого кекса вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне. В этом рецепте мы будем использовать кислое молоко, муку, сахар, яйца, разрыхлитель и соль. Вы также можете добавить свои любимые добавки, такие как изюм, орехи или шоколадные чипсы, чтобы сделать свой кекс еще более вкусным.
Начните с смешивания кислого молока, сахара и яиц в миске. Затем добавьте муку и разрыхлитель, и перемешайте до однородной консистенции. Если вы добавляете какие-либо добавки, сделайте это сейчас. Вылейте тесто в форму для кекса и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Позвольте кексу остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переместите его на решетку, чтобы полностью остыть перед подачей на стол. Этот кекс идеально подходит для завтрака или перекуса и может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Попробуйте этот простой рецепт дрожжевого кекса на кислом молоке сегодня и насладитесь его уникальным вкусом и текстурой!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении любого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего теста вам понадобятся: мука, дрожжи, сахар, соль и кефир. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным.
Для приготовления опары возьмите 1 стакан теплого кефира, 1 чайную ложку дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Пока опара подходит, подготовьте сухие ингредиенты. В большую миску просейте 2-2,5 стакана муки, добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте.
После того, как опара увеличилась в объеме, добавьте ее в миску с мукой и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если, наоборот, тесто получается слишком тугим, добавьте немного кефира.
Замешанное тесто оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого можно приступать к следующему этапу приготовления.
Приготовление теста и заливки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чашки сахара. Сделайте в центре смеси углубление и влейте 1/2 стакана кефира, 1/4 стакана растительного масла и 1 яйцо. Перемешайте до образования однородного теста.
Для заливки взбейте 2 яйца, добавьте 1 стакан кефира, 1/2 стакана сахара, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте до полного растворения сахара.
Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть на противне, смазанном маслом, так чтобы получился слой толщиной около 1 см. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой, чтобы воздух мог выходить во время выпекания.
Залейте одну часть теста приготовленной заливкой, затем накройте второй частью теста. Снова сделайте несколько проколов вилкой в верхнем слое теста.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верхний слой теста не станет золотистым.
