Если вы цените настоящий вкус домашней кухни, то вам обязательно стоит попробовать приготовить соленый шпик в рассоле. Этот рецепт поможет вам создать настоящий деликатес, который станет украшением любого стола.
Для приготовления соленого шпика вам понадобятся следующие ингредиенты: шпик, соль, чеснок, перец, лавровый лист и вода. Шпик лучше всего брать свежий и несоленый, чтобы он хорошо впитал рассол и приобрел нужный вкус.
Первый шаг — приготовление рассола. Для этого нужно растворить в воде соль и добавить туда же лавровый лист, перец и чеснок, нарезанный тонкими пластинами. Рассол должен получиться концентрированным, чтобы шпик хорошо пропитался солью.
Затем нужно нарезать шпик на порционные куски, размер которых зависит от ваших предпочтений. Куски шпика нужно уложить в емкость для засолки, пересыпая каждый слой рассолом. Важно, чтобы шпик был полностью покрыт рассолом, иначе он не пропитается солью и останется пресным.
Емкость с шпиком нужно поставить в холодильник и оставить там на несколько дней. Точное время засолки зависит от толщины кусков шпика и может варьироваться от 3 до 7 дней. Важно периодически перемешивать шпик, чтобы он равномерно пропитался рассолом.
После того, как шпик пропитался рассолом, его нужно вынуть из емкости и дать стечь лишнему рассолу. Затем шпик можно нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу. Он отлично сочетается с хлебом, картофелем и другими блюдами домашней кухни.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления рассола понадобится вода, соль и специи. Количество соли и специй может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Обычно на 1 литр воды берут 2 столовые ложки соли и несколько горошин черного перца, лавровый лист и чеснок. Также можно добавить другие специи по вашему вкусу, например, душистый перец, корицу или гвоздику.
Для приготовления рассольного продукта также понадобится чеснок и зелень. Чеснок можно использовать свежий или сушеный. Что касается зелени, то лучше всего подходят укроп, петрушка и сельдерей. Зелень нужно тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.
Приготовление соленого шпика в рассоле
Первый шаг — подготовить ингредиенты. Вам понадобится шпик, соль, чеснок, перец и лавровый лист. Для рассола используйте холодную воду.
Начните с нарезки шпика на порционные куски. Оптимальная толщина — около 3-4 см. Затем приготовьте рассол. Для этого растворите в воде соль (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды) и добавьте туда же лавровый лист и несколько зубчиков чеснока, предварительно разрезанных пополам.
Теперь поместите куски шпика в емкость, подходящую для соления. Это может быть большая кастрюля или пластиковый контейнер. Залейте шпик рассолом, убедитесь, что он полностью покрыт жидкостью. Если нужно, добавьте воды.
После этого поставьте емкость в холодильник и оставьте шпик в рассоле на 3-5 дней. Чем дольше он будет там находиться, тем более соленым и ароматным он получится. Но не передержите, иначе шпик может стать слишком жестким.
По истечении указанного времени достаньте шпик из рассола и дайте ему немного просохнуть. Затем можно нарезать его тонкими ломтиками и подавать к столу. Хранить соленый шпик лучше всего в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
