Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления нежных и воздушных булочек, то вам стоит обратить внимание на рецепт с использованием кислого молока. Этот ингредиент придает тесту уникальную текстуру, делая булочки мягкими и пушистыми.
Для приготовления теста вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: мука, кислое молоко, дрожжи, сахар, соль и яйцо. Важно отметить, что для получения идеальной текстуры булочек необходимо использовать именно кислое молоко, а не свежее. Кислое молоко можно приготовить самостоятельно, оставив молоко на несколько часов при комнатной температуре, или же использовать магазинный кефир.
Чтобы приготовить тесто, смешайте дрожжи, сахар и часть муки. Добавьте кислое молоко и яйцо, затем замесите тесто. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение часа. После этого добавьте соль и замесите тесто еще раз. Разделите тесто на небольшие шарики и дайте им подняться еще раз.
Для приготовления булочек можно использовать любую начинку по вашему вкусу. Это может быть варенье, джем, шоколадная паста или просто сахарная пудра. Главное, не переусердствовать с начинкой, чтобы булочки не стали слишком тяжелыми.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно смазать растопленным сливочным маслом или полить глазурью.
Подготовка теста
Начните с того, что смешайте 500 мл кефира, 1 ч.л. соды и 1 ч.л. соли в глубокой миске. Дайте смеси постоять в течение 15 минут, чтобы сода полностью растворилась.
В другой миске смешайте 500 г муки, 1 яйцо и 100 г растопленного масла. Добавьте кефирную смесь в муку и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста, накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
После того, как тесто поднялось, можно приступать к приготовлению начинки и формированию пирожков.
Подготовка фарша и выпекание булочек
Начните с приготовления начинки. Для этого возьмите мясной фарш, лук, чеснок, соль и перец. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет коричневым. Приправьте солью и перцем, затем дайте фаршу остыть.
Теперь перейдите к тесту. Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и кефир. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки.
На каждую лепешку положите остывший фарш, сложите края теста и защипните их, чтобы получился пирожок. Положите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно смазать растопленным маслом или полить сметаной перед подачей на стол.
