Начните с обжарки мелко нарезанного мяса на среднем огне до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, обжарьте до мягкости. Добавьте специи: хмели-сунели, кориандр, перец и лавровый лист. Влейте воду, доведите до кипения и варите под крышкой 40 минут.
Параллельно отварите рис и нарежьте помидоры. Через 40 минут добавьте в суп рис, помидоры и соль. Варите еще 10 минут. Перед подачей добавьте свежую зелень и сок лимона. Приятного аппетита!
Содержание материала
Ингредиенты для приготовления грузинского мясного супа
Для приготовления этого ароматного и насыщенного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины (можно заменить на говядину или баранину)
- 2 большие луковицы
- 4 средних помидора
- 3 средних моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 пучок свежего укропа
- 1 небольшой острый перец (по вкусу)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 2 литра воды
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Также для украшения супа можно использовать сметану, зелень и гренки.
Рекомендации по выбору ингредиентов
Для приготовления этого супа лучше всего использовать свежие и качественные ингредиенты. Например, для получения более насыщенного вкуса можно использовать говядину вместо свинины. Также важно выбрать спелые и сочные помидоры, а не перезрелые или зеленые.
Пошаговый рецепт приготовления грузинского мясного супа
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 грамм свинины, 2 больших луковицы, 4 средних помидора, 3 зубчика чеснока, пучок кинзы, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу, а также 2 столовые ложки томатной пасты.
Первый шаг — приготовление мясного бульона. Порежьте свинину на небольшие куски и обжарьте их на сильном огне до образования румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще 5 минут. Залейте мясо и лук водой, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение часа.
Пока варится бульон, приготовьте овощную смесь. Нарежьте помидоры и лук, мелко нарежьте кинзу. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости, добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
После того, как бульон сварился, добавьте в него овощную смесь, лавровые листы, соль и перец. Варите суп еще 15 минут, затем добавьте нарезанную кинзу и дайте супу настояться под крышкой в течение 10 минут.
Грузинский мясной суп готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху нарезанной зеленью кинзы.
