Если вы ищете идеальный способ сохранить вкус лета на долгие зимние месяцы, то капуста с лесными грибами — это именно то, что вам нужно. Этот рецепт поможет вам сохранить свежесть и аромат грибов, а также добавить пикантности вашим зимним блюдам.
Для приготовления этой заготовки вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: капуста, грибы, лук, морковь, чеснок, уксус и соль. Начните с нарезки капусты тонкими полосками и грибов небольшими кусочками. Затем обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте грибы и жарьте, пока они не станут мягкими. Добавьте капусту, чеснок, уксус и соль, и тушите все вместе, пока капуста не станет мягкой.
Эта заготовка идеально подходит для хранения в прохладном месте, таком как подвал или холодильник, и может храниться до шести месяцев. Попробуйте добавить ее в супы, рагу или использовать как начинку для пирогов и пиццы. Ваши друзья и семья будут благодарны за возможность насладиться вкусом лета даже в самую холодную погоду!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежих и качественных ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся капуста, грибы, лук, морковь, помидоры, перец, чеснок, уксус и соль.
Капусту лучше всего брать белокочанную, плотную и свежую. Грибы выбирайте по вашему вкусу, но обратите внимание на их свежесть и отсутствие повреждений.
Лук и морковь должны быть твердыми и без признаков гниения. Помидоры выбирайте спелые и ароматные, а перец — яркий и блестящий.
Чеснок должен быть твердым и без признаков гниения. Уксус лучше всего использовать 9% столовый, а соль — крупную или йодированную.
После того, как вы выбрали все ингредиенты, приступайте к их подготовке. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, а грибы нарежьте небольшими кусочками.
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, а помидоры — небольшими кусочками. Перец нарежьте тонкими колечками, а чеснок мелко порубите.
Теперь все ингредиенты готовы к приготовлению капустной солянки с грибами на зиму. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусом домашней заготовки в холодное время года.
Приготовление и консервирование
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся капуста, грибы, лук, морковь, помидоры, перец, соль, сахар и уксус. Для консервирования используйте стеклянные банки с герметичными крышками.
Нашинкуйте капусту и грибы. Лук и морковь мелко нарежьте. Помидоры можно измельчить блендером или нарезать кубиками.
В большой кастрюле смешайте капусту, грибы, лук, морковь и помидоры. Добавьте перец, соль и сахар. Тщательно перемешайте и тушите на медленном огне в течение часа.
За 10 минут до готовности добавьте уксус. Перемешайте и продолжайте тушение еще 10 минут.
Разложите горячую смесь по стерилизованным банкам. Закатайте банки герметичными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их одеялом. Оставьте так до полного остывания.
После остывания уберите банки в прохладное темное место. Ваша заготовка готова к использованию в течение года.
