Если вы ищете здоровый и вкусный способ насладиться хлебом, то хлеб из цельнозерновой муки в печи — идеальный выбор. Цельные зерна пшеницы богаты клетчаткой, белками и витаминами, что делает их отличным источником питания.
Для приготовления хлеба из цельнозерновой муки в печи вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Начните с смешивания 3 чашек цельнозерновой муки, 1 чайной ложки соли и 1 чайной ложки сухих дрожжей в большой миске. Затем добавьте 1,5 чашки теплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородное тесто.
Затем оставьте тесто в миске на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого сформируйте тесто в форму хлеба и поместите его в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут. Готовый хлеб должен иметь золотистую корочку и звучать пустым, когда вы постучите по нему.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении хлеба из пшеничных отрубей — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора качественной муки грубого помола. Она богата клетчаткой и придаст вашему хлебу неповторимый вкус и текстуру.
Для приготовления теста вам также понадобится дрожжи, соль и вода. Рекомендуется использовать свежие дрожжи, так как они обеспечивают лучшее поднятие теста. Соль придаст хлебу аромат и поможет сохранить его свежесть.
Важный момент — температура воды. Она должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи. Оптимальная температура — около 40 градусов Цельсия.
Если вы хотите добавить в хлеб семена или орехи, сделайте это перед замесом теста. Так они лучше распределятся по всей массе и придадут дополнительный вкус и текстуру вашему хлебу.
Помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог успеха при приготовлении хлеба. Уделите этому шагу достаточно времени и внимания, и ваш хлеб получится вкусным и ароматным.
Приготовление теста и выпекание хлеба
Начните с смешивания 3 стаканов цельнозерновой муки, 1 чайной ложки соли и 1 пакетика сухих дрожжей в большой миске. Добавьте 1,5 стакана теплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 2 части и сформируйте из них 2 буханки. Поместите буханки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 190°C. Сделайте надрезы на поверхности буханок и смажьте их водой или молоком. Выпекайте хлеб в течение 25-30 минут, пока он не станет золотистым и не будет издавать хрустящий звук при постукивании.
Дайте хлебу остыть на решетке перед нарезкой и подачей на стол.
