Гуляш из свинины – это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус, аромат и простоту приготовления. Это классическое блюдо венгерской кухни, которое давно полюбилось во многих странах благодаря своей универсальности и сытности. Свинина, тушенная с овощами и специями, становится нежной и сочной, а густой соус придаёт блюду особую изюминку.
Приготовление гуляша из свинины не требует особых кулинарных навыков, что делает его идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В этом рецепте мы расскажем, как правильно подготовить мясо, какие специи использовать и как добиться идеальной консистенции соуса. Следуя простым шагам, вы сможете приготовить гуляш, который станет настоящим украшением вашего стола.
Гуляш из свинины – это не только вкусно, но и сытно. Блюдо отлично сочетается с гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или макароны, а также может подаваться самостоятельно. Если вы хотите порадовать своих близких ароматным и аппетитным блюдом, этот рецепт станет вашим верным помощником.
Содержание материала
Как приготовить гуляш из свинины
Ингредиенты
- 500 г свинины (лопатка или шея)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка муки
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл воды или бульона
- Соль, перец, паприка – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
- Нарежьте свинину кубиками среднего размера.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости овощей.
- Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте 2 минуты.
- Влейте томатную пасту, разведенную в воде или бульоне, перемешайте.
- Добавьте специи, чеснок и тушите на медленном огне 30–40 минут.
- Подавайте гуляш с гарниром или свежим хлебом.
Гуляш из свинины готов! Это блюдо порадует вас насыщенным вкусом и ароматом.
Секреты вкусного гуляша
Выбор мяса
Для гуляша из свинины лучше всего подходит лопатка или шея. Эти части мяса достаточно жирные, что делает блюдо сочным и насыщенным. Важно нарезать мясо кубиками среднего размера, чтобы оно равномерно прожарилось и сохранило свою текстуру.
Правильная обжарка
Обжарка мяса – ключевой этап. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте свинину порциями, чтобы избежать выделения сока. Это позволит получить аппетитную корочку, которая сохранит сок внутри кусочков.
Добавьте к мясу лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте до золотистого цвета. Лук придаст гуляшу сладковатый привкус и аромат. После этого введите томатную пасту или свежие помидоры, чтобы блюдо получилось насыщенным и ярким.
Для густоты и насыщенности соуса используйте муку, обжаренную до светло-коричневого оттенка. Это придаст гуляшу густую консистенцию и приятный вкус. Не забывайте про специи: паприка, черный перец и лавровый лист сделают блюдо ароматным и пикантным.
Пошаговый рецепт свиного гуляша
Подготовка ингредиентов
Для приготовления гуляша из свинины потребуется 500 г свиной мякоти, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка муки, 1 стакан воды или бульона, соль, перец, паприка и растительное масло для жарки.
Приготовление
1. Нарежьте свинину небольшими кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте свинину до золотистой корочки, затем добавьте лук и чеснок. Тушите 5 минут.
3. Посыпьте мясо мукой, перемешайте и влейте томатную пасту. Добавьте воду или бульон, соль, перец и паприку. Перемешайте.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая. Подавайте гуляш с гарниром.
Идеальное блюдо для семейного ужина
Свинина, тушенная с овощами и специями, создает гармоничный вкус, который отлично сочетается с гарнирами. Подавайте гуляш с картофельным пюре, рисом или макаронами, чтобы каждый член семьи мог выбрать то, что ему по душе. Это блюдо не только насыщает, но и дарит ощущение домашнего уюта.
Приготовление гуляша из свинины – это возможность проявить заботу о близких. Аромат, разносящийся по дому, создает атмосферу тепла и радости, а сам процесс готовки может стать приятным семейным ритуалом. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно станет любимым на вашем столе.
