Лаваш – это универсальная лепёшка, которая давно завоевала любовь кулинаров по всему миру. Его можно использовать как основу для бутербродов, обёрток или просто подавать к столу в качестве хлеба. Однако, если вы хотите попробовать что-то новое, то толстый лаваш станет отличной альтернативой привычному тонкому варианту.
Приготовление толстого лаваша в домашних условиях – это не только просто, но и увлекательно. В отличие от магазинного, домашний лаваш получается более ароматным и насыщенным. Секрет успеха заключается в правильном замесе теста и соблюдении технологии выпечки. Всё, что вам понадобится, – это минимальный набор ингредиентов и немного терпения.
В этой статье мы расскажем, как приготовить толстый лаваш, который порадует вас своей мягкостью и насыщенным вкусом. Следуя простым шагам, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр, который станет украшением любого стола.
Содержание материала
Как приготовить толстый лаваш дома
Для приготовления толстого лаваша потребуется мука, вода, соль и растительное масло. Просеянную муку смешайте с солью, затем постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Добавьте немного растительного масла, чтобы тесто стало мягче.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в круглую лепешку толщиной около 5 мм. Разогрейте сковороду или гриль, смажьте поверхность маслом. Выпекайте лаваш на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые пятна.
Готовый лаваш накройте полотенцем, чтобы он оставался мягким. Подавайте его теплым или используйте для приготовления блюд, таких как шаурма или рулеты с начинкой.
Секреты идеального теста для лаваша
Для приготовления мягкого и эластичного лаваша важно правильно замесить тесто. Используйте теплую воду (около 40°C), чтобы активировать дрожжи и улучшить текстуру. Добавьте щепотку сахара для ускорения процесса брожения.
Соотношение муки и воды должно быть 2:1. Просеивайте муку перед замесом, чтобы насытить ее кислородом и избежать комков. Добавьте щепотку соли для усиления вкуса и упругости теста.
Замешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть к рукам. Дайте ему отдохнуть под влажным полотенцем 30–40 минут, чтобы оно стало более податливым.
Для тонкого лаваша раскатывайте тесто тонко, а для толстого – оставляйте слой около 5 мм. Обжаривайте на сухой сковороде до появления золотистых пятен.
Пошаговый рецепт ароматного лаваша
Ингредиенты
- 500 г муки
- 300 мл теплой воды
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. сухих дрожжей
Приготовление
- Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Оставьте на 10 минут для активации.
- Добавьте соль, растительное масло и постепенно всыпайте муку, замешивая тесто.
- Вымешивайте тесто 10 минут, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
- Разделите тесто на 4-6 частей, раскатайте каждую в тонкий пласт.
- Обжарьте лаваш на сухой сковороде с обеих сторон до золотистых пятен.
- Подавайте теплым или заверните в полотенце для сохранения мягкости.
Готовый лаваш можно использовать для приготовления рулетов, шаурмы или просто подавать к столу с соусами.
Советы по выпечке и хранению
Для равномерной выпечки лаваша разогрейте духовку до 200°C. Перед отправкой теста в духовку слегка смажьте его водой или молоком для образования золотистой корочки.
Готовый лаваш накройте чистым полотенцем на 5–7 минут, чтобы он стал мягким и эластичным. Это также предотвратит пересыхание.
Храните лаваш в пищевой пленке или герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Для более длительного хранения заверните его в фольгу и поместите в морозильную камеру.
Перед употреблением замороженного лаваша разморозьте его при комнатной температуре и слегка прогрейте на сухой сковороде для восстановления мягкости.
