Гороховый суп – это классическое блюдо, которое пользуется популярностью благодаря своей сытности и простоте приготовления. Он идеально подходит для холодного времени года, согревая и насыщая организм полезными веществами. В этом рецепте мы предлагаем добавить в суп свежие овощи, которые не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более ярким и полезным.
Основой супа, конечно же, является горох, который богат белком и клетчаткой. Он придаёт блюду насыщенный вкус и густую консистенцию. Добавление овощей, таких как морковь, картофель, лук и сельдерей, делает суп более ароматным и витаминным. Этот рецепт подойдёт как для повседневного обеда, так и для семейного ужина.
Приготовление горохового супа с овощами не требует особых кулинарных навыков, но важно соблюдать несколько простых правил, чтобы блюдо получилось идеальным. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить вкусный и полезный суп, который станет настоящим украшением вашего стола.
Содержание материала
Как приготовить гороховый суп с овощами
Ингредиенты
- 200 г сушеного гороха
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 л воды или бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Зелень для подачи
Пошаговый рецепт
- Горох промойте и замочите в холодной воде на 4-6 часов или на ночь.
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте натертую морковь и нарезанный сельдерей, обжаривайте 5 минут.
- Слейте воду с гороха, добавьте его в кастрюлю вместе с картофелем, нарезанным кубиками.
- Залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
- Убавьте огонь, варите 40-50 минут, пока горох не станет мягким.
- За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, соль, перец и лавровый лист.
- Подавайте суп, посыпав свежей зеленью.
Секреты вкусного блюда для всей семьи
Чтобы гороховый суп с овощами получился по-настоящему вкусным, важно учитывать несколько нюансов. Во-первых, выбор гороха играет ключевую роль. Лучше использовать колотый горох, так как он быстрее разваривается и придает супу насыщенную текстуру. Перед приготовлением его рекомендуется замочить на несколько часов, чтобы сократить время варки.
Идеальное сочетание овощей
Добавление свежих овощей делает суп не только полезным, но и ароматным. Картофель, морковь, лук и сельдерей – классический набор, который можно дополнить сладким перцем или кабачком. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого оттенка, чтобы придать блюду насыщенный вкус.
Секреты аромата
Для усиления вкуса добавьте в суп лавровый лист, черный перец горошком и свежую зелень. Петрушка, укроп или кинза отлично дополнят блюдо. Не забудьте про чеснок – он придаст супу пикантность. Добавляйте его за 5 минут до готовности, чтобы сохранить аромат.
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и сметаной. Такой гороховый суп станет любимым блюдом для всей семьи!
Полезный обед: гороховый суп с овощами
Польза гороха и овощей
Горох является источником растительного белка, который легко усваивается организмом. Он также богат витаминами группы B, железом и магнием. Овощи, такие как морковь, картофель, лук и сельдерей, добавляют супу не только аромат, но и полезные микроэлементы, антиоксиданты и клетчатку, необходимую для нормального пищеварения.
Как приготовить гороховый суп с овощами
Для приготовления супа замочите горох на несколько часов, чтобы он быстрее сварился. Затем отварите его до полуготовности, добавьте нарезанные овощи и варите до мягкости. Для аромата можно использовать лавровый лист, перец горошком и свежую зелень. Подавайте суп горячим, украсив зеленью или сметаной.
Простые шаги для идеального результата
Подготовьте все ингредиенты: горох, морковь, лук, картофель, зелень и специи. Горох заранее замочите на несколько часов, чтобы он быстрее сварился.
Нарежьте овощи: морковь натрите на терке, лук мелко порубите, картофель нарежьте кубиками. Это обеспечит равномерное приготовление.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст супу насыщенный вкус и аромат.
В кастрюлю с кипящей водой добавьте замоченный горох. Варите на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
Когда горох станет мягким, добавьте картофель и обжаренные овощи. Посолите и приправьте специями по вкусу.
Варите суп до готовности картофеля. В конце добавьте свежую зелень и дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
Подавайте гороховый суп горячим, украсив веточкой петрушки или укропа. Приятного аппетита!
