Побочные пищевые реакции (также называемые реакциями гиперчувствительности) могут быть аллергического типа (пищевая аллергия), когда они затрагивают иммунную систему, или непереносимостью, когда они имеют неиммунологическую причину (включают другие механизмы, которые включают, например, дефицит ферментов, фармакологические причины, токсичность и т. д). Нужно отметить, что если вас беспокоит проблема аллергии, то рекомендуем посетить сайт по данной ссылке — clinic.Nrcii.ru.
Пищевая аллергия — это заболевание, которым в западных странах страдают примерно 5% детей и 3-4% взрослых. Его распространенность, по-видимому, возрастает (в период с 1997 по 2007 год число детей увеличилось на 18%), равно как и тяжесть реакций, даже когда пища принимается в небольших количествах.
Когда возникает аллергия?
Хотя аллергическая реакция может возникать практически с любой пищей, наиболее аллергенными и вызывающими аллергию продуктами являются: у детей молочные белки, яйца, рыба, орехи, арахис, соя и пшеница; у взрослых — морепродукты, рыба, орехи/семена, арахис и свежие фрукты (часто у пациентов с аллергией, ринитом или астмой из-за перекрестной реактивности с компонентами респираторных аллергенов).
Основные симптомы аллергической реакции:
- Покраснение кожи.
- Высокая температура.
- Зуд.
- Чихание.
- Недомогание.
- Удушье.
- Слезоточение.
- Боли в животе.
- Диарея.
Однако большинство побочных реакций/гиперчувствительности к пище связаны не с аллергией, а с пищевой непереносимостью. Эта ситуация не связана с иммунной системой — она возникает из-за ошибок в переваривании или метаболизме пищи; теперь это называется неаллергической гиперчувствительностью и, по сравнению с настоящей аллергией, она менее серьезна, а симптомы зависят от количества, проглоченного (но это также может сильно повлиять на качество жизни). Типичный пример — непереносимость лактозы, которая возникает из-за потери ферментативной активности лактазы, молекулы, ответственной за переваривание лактозы (сахара в молоке).
Пищевая непереносимость также может быть результатом химического состава пищи — некоторые продукты очень богаты аминами (консервы, немного рыбы, клубника или цитрусовые), кофеином (чай, кофе или какао) или салицилатами (помидоры, цитрусовые, ягоды). Эти продукты могут вызывать симптомы у более чувствительных людей, даже если их есть в небольших количествах. Пищевые добавки, присутствующие в обработанных пищевых продуктах, например, красители, консерванты или активаторы вкуса, также могут быть вовлечены в этот тип реакции.
https://domocvet.com/society/kak-otdohnut-novyu-vo-lvove-vybiraem-nochnoj-klub
