Если вы хотите наслаждаться свежим и полезным йогуртом каждый день, но не хотите тратить много времени на его приготовление, тогда мультиварка — идеальный помощник для вас. Этот кухонный прибор позволяет готовить йогурт без лишних усилий и контроля, обеспечивая идеальный результат каждый раз.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: молоко (цельное или обезжиренное), закваска для йогурта и сахар (по желанию). Также убедитесь, что ваша мультиварка имеет функцию «Йогурт» или «Молочные продукты». Если такой функции нет, не беспокойтесь — мы расскажем, как приготовить йогурт в мультиварке без этой функции.
Содержание материала
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении йогурта в мультиварке — правильная подготовка ингредиентов. Для приготовления йогурта вам понадобятся всего два ингредиента: молоко и закваска.
Для приготовления йогурта лучше всего использовать цельное молоко. Оно содержит больше жира, что делает йогурт более кремовым и вкусным. Однако, если вы хотите приготовить низкокалорийный йогурт, можно использовать молоко с низким содержанием жира.
Закваска — это культура бактерий, которые превращают молоко в йогурт. Вы можете купить закваску в магазине или использовать остатки йогурта из предыдущей партии. Если вы используете остатки йогурта, убедитесь, что они свежие и не содержат добавок.
Перед тем, как начать приготовление йогурта, необходимо подготовить ингредиенты. Для этого молоко нужно нагреть до температуры 82-85 градусов Цельсия. Это можно сделать на плите или в микроволновой печи. Затем молоко нужно остудить до температуры 43-45 градусов Цельсия. Это можно сделать, поместив молоко в ледяную баню или просто оставив его на столе.
Когда молоко остыло до нужной температуры, можно добавить закваску. Для этого возьмите небольшое количество молока и смешайте его с закваской. Затем эту смесь нужно добавить в остальное молоко и хорошо перемешать.
Теперь ингредиенты готовы к приготовлению йогурта в мультиварке. Следующий шаг — настройка мультиварки для приготовления йогурта.
Приготовление йогурта в мультиварке
Начните с выбора качественного молока и закваски. Рекомендуется использовать молоко с жирностью не менее 3,5%, так как оно содержит больше белка и жира, что способствует лучшему сгущению йогурта. Для закваски можно использовать готовую йогуртную закваску или часть предыдущей партии домашнего йогурта.
Влейте молоко в чашу мультиварки и нагрейте его до температуры 85-90°C. Это можно сделать в режиме «Подогрев» или «Жарка». При достижении нужной температуры дайте молоку остыть до 40-45°C. Во время охлаждения молока можно подготовить закваску, смешав ее с небольшим количеством остывшего молока.
Как только молоко остынет до нужной температуры, добавьте закваску и хорошо перемешайте. Убедитесь, что закваска равномерно распределена в молоке.
Переключите мультиварку на режим «Йогурт» или «Подогрев» и установите время на 6-8 часов. Если вашей мультиварки нет режима «Йогурт», можно использовать режим «Подогрев» и установить температуру на 40-45°C. Во время приготовления йогурта не открывайте крышку мультиварки, чтобы сохранить тепло и предотвратить образование конденсата.
По истечении указанного времени йогурт будет готов. Переместите чашу мультиварки в холодильник и дайте йогурту охладиться в течение нескольких часов. После охлаждения можно добавить сахар, фрукты или другие добавки по желанию.
Рекомендации по хранению
Храните йогурт в закрытой емкости в холодильнике не более 7 дней. Перед употреблением можно добавить сахар, фрукты или другие добавки по вкусу.
