Вы, возможно, знаете их как клецки, но в Чехии они известны как кнедлики, а в Польше — как кнедли. Несмотря на разные названия, все они представляют собой вкусные и сытные блюда, приготовленные из картофельного теста. Так что, если вы хотите попробовать что-то новое, почему бы не начать с этих универсальных и вкусных кнедлей?
Кнедли — это не просто картофельные клецки. Они могут быть приготовлены с различными добавками, такими как грибы, чеснок, зелень или даже мясной фарш. Их можно подавать с различными соусами, такими как сметанный, томатный или чесночный. И что самое главное, они очень просто готовятся и идеально подходят для семейного ужина или обеда на работе.
Названия картофельных клецок в разных странах
В Германии их называют «Картофельные кнедлики» (Kartoffelklöße), в Австрии — «Картофельные кляры» (Erdäpfelknoedel), а в Польше — «Картофельные кнедлики» (Kartoflane kluski). В Чехии их называют «Булочки из картофельного теста» (Bramborové knedlíky), а в Словакии — «Картофельные кнедлики» (Bramborové knedlíky). В Венгрии они известны как «Картофельные клецки» (Túró rudi), а в Румынии — «Картофельные кнедлики» (Clătite de cartofi). В Италии их называют «Гnocchi di patate», а в Испании — «Albóndigas de patata». В Великобритании их называют «Картофельные клецки» (Potato dumplings), а в США — «Картофельные клецки» (Potato knishes).
Рецепты приготовления картофельных клецок
Начните с приготовления картофельного пюре. Отварите картофель до мягкости, затем разомните его до гладкой консистенции. Добавьте муку, яйцо и соль, чтобы получилось тесто. Сформируйте из теста небольшие шарики.
Теперь приготовьте бульон. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте мясной или овощной бульон. Доведите бульон до кипения.
Опустите клецки в кипящий бульон и варите до готовности. Готовые клецки можно подавать с бульоном или использовать их как гарнир к мясным блюдам.
Для тех, кто любит эксперименты, можно добавить в тесто для клецок зелень, чеснок или сыр. Также можно обжарить клецки на сковороде после варки, чтобы они стали хрустящими снаружи.
