Если вы ищете необычный и вкусный способ приготовления паслёновых, то пюре из них в печи — идеальный вариант. Этот рецепт не только добавит разнообразия в ваше меню, но и поможет вам извлечь максимум пользы из этого полезного овоща.
Для приготовления пюре из паслёновых в печи вам понадобятся всего несколько ингредиентов: сами паслёновые, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Начните с нарезки паслёновых на небольшие кусочки и добавьте их в миску с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Затем переложите смесь в форму для выпечки и поместите в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока паслёновые не станут мягкими. После этого выньте форму из духовки и дайте смеси немного остыть.
Когда паслёновые остынут, переложите их в блендер или кухонный комбайн и взбейте до образования пюре. Если вам нравится более плотная консистенция, вы можете добавить немного воды или бульона и взбить еще раз.
Пюре из паслёновых в печи можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве соуса к мясу, птице или рыбе. Это также отличный способ добавить больше овощей в рацион и разнообразить меню.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора спелых и здоровых баклажанов. Они должны быть плотными на ощупь и иметь гладкую, блестящую кожу без признаков гниения или повреждений. Для приготовления икры вам понадобится около 1 кг баклажанов.
Также вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 больших перца (желательно смесь острого и сладкого)
- 1 пучок свежей кинзы
- Сок 2 лимонов
- 4 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Перед началом приготовления, тщательно вымойте все овощи. Баклажаны можно нарезать крупными кусками, не снимая кожицу. Лук, чеснок и перец нарежьте мелкими кубиками. Кинзу мелко порубите.
Важно! Не забудьте надеть перчатки при работе с острым перцем, чтобы избежать раздражения кожи рук.
После подготовки ингредиентов, вы можете приступать к приготовлению икры в духовке.
Приготовление пасты из баклажанов в печи
Начните с выбора спелых и здоровых баклажанов. Они должны быть плотными на ощупь и иметь гладкую, блестящую кожу без признаков гниения или повреждений.
Первый шаг — это приготовление баклажанов. Разрежьте их пополам вдоль, затем нарежьте каждую половину на кусочки примерно одинакового размера. Это поможет им готовиться равномерно.
Затем, чтобы удалить лишнюю влагу и горчинку, засыпьте кусочки баклажанов солью и оставьте их на 30 минут. После этого тщательно промойте их под проточной водой и дайте им высохнуть.
Теперь пришло время приготовить пасту. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Пока духовка разогревается, смешайте кусочки баклажанов с оливковым маслом, чесноком, тимьяном, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маслом и специями.
Разложите баклажаны на противне, выстланном пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке в течение 25-30 минут, или пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
После приготовления дайте баклажанам остыть, затем переложите их в блендер или кухонный комбайн. Добавьте лимонный сок и оливковое масло и взбейте до образования гладкой пасты. Если паста получилась слишком густой, добавьте немного воды и взбейте еще раз.
Вкусная и ароматная паста из баклажанов готова! Она прекрасно подходит для намазывания на хлеб, использования в качестве соуса или добавления в салаты.
